କଳା ଚା ଥିଫ୍ଲାଭିନ୍ସ (TFS)

କଳା ଚା ଥିଫ୍ଲାଭିନ୍ସ |ଥିଫ୍ଲାଭିନ ସମେତ ବେନୋଜୋଫେନୋନ ସଂରଚନା ସହିତ ଯ ounds ଗିକର ଏକ ଶ୍ରେଣୀ |(TF1), theaflavin-3-gallate |(TF2A), ଏବଂ theaflavin-3 four-gallate (theaflavin-3´-gallate) ସହିତ ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଅଛି |TF2B) ଏବଂ theaflavin-digallate (theaflavin-3,3′-digallate,TF3) ଏହି ଯ ounds ଗିକଗୁଡିକ କଳା ଚା’ରେ ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ମାନଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତିନିଧୀ ଏବଂ କଳା ଚା’ର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |
ଥାଫ୍ଲାଭିନଗୁଡିକର ଆବିଷ୍କାର ଏବଂ ଅନୁସନ୍ଧାନ କଳା ଚା’ର ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ ନିବିଡ ଭାବରେ ଜଡିତ | ସରଳ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ଏବଂ ଗାଲୋକାଟେଚିନ୍ ର ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କଣ୍ଡେନ୍ସେସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଏହି ଯ ounds ଗିକ ଗଠନ ହୁଏ | କଳା ଚା’ରେ ଥାଫ୍ଲାଭିନର ବିଷୟବସ୍ତୁ ସାଧାରଣତ 0.3 0.3। %% ରୁ%। %% ହୋଇଥାଏ, ଯାହା କଳା ଚା’ର ଗୁଣ ଉପରେ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |
ଥେଫ୍ଲାଭିନଗୁଡିକର ବିଭିନ୍ନ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି |ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆଣ୍ଟି-କର୍କଟ, ହାଇପୋଲିପିଡେମିକ୍, ହୃଦ୍‌ରୋଗକୁ ରୋକିବା, ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍, ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଏବଂ ଡିଓଡୋରାଣ୍ଟ। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଦର୍ଶାଯାଇଛି ଯେ ହାଲିଟୋସିସ୍ ଉପରେ ବିଶେଷତ the ମିଥାଇଲମର୍କାପଟନ୍ ଅପସାରଣରେ ଥାଫ୍ଲାଭିନମାନଙ୍କର ଏକ ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ରହିଛି। ଏହି କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଥାଫ୍ଲାଭିନମାନଙ୍କୁ ଏକ ଗବେଷଣା ହଟସ୍ପଟ୍ କରିଥାଏ ଯାହା ଚା ’ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକରେ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ଆଶା ରଖିଥାଏ |
ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ଥାଫ୍ଲାଭିନର ଆବିଷ୍କାର କଳା ଚା’ର ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଅଧ୍ୟୟନ ସହିତ ନିବିଡ ଭାବରେ ଜଡିତ, ଯାହା ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ତତ୍ତ୍ୱଗତ ଆଧାର ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ | ସାଧାରଣତ the, ଚାଫ୍ଲାଭିନର ଆବିଷ୍କାର ଏବଂ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଚା ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ଏବଂ ଚା ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତାର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ସହାୟତା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ |