ଏସିଡିକ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାନୀୟ ସ୍ଥିରକାରୀ ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ (SSPS)
ସୋୟାବିନରୁ ମିଳିଥିବା ଏକ ପ୍ରକାର ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ସୋଲବଲ୍ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ (SSPS) | ସେଗୁଡିକ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗୁଡିକ ଏକାଧିକ ସଂଯୁକ୍ତ ଚିନି ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଗଠିତ | ଏହି ପଲିସାକାରାଇଡଗୁଡିକ ଜଳରେ ତରଳିବାର କ୍ଷମତା ରଖିଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର “ଦ୍ରବୀଭୂତ” ଗୁଣ ଦେଇଥାଏ | ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍, ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍, ମୋଟା, ଏବଂ ଗେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି SSPS ସେମାନଙ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା |
ଟେକ୍ସଚରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ପାଟିଫିଲକୁ ବ enhance ାଇବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ SSPS ପ୍ରାୟତ food ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ସେମାନଙ୍କର ଜ o ବ ସକ୍ରିୟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ସେଗୁଡିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀର ବିକାଶରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହି ଜ o ବ ସକ୍ରିୟ ଗୁଣରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ, ଏବଂ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ଏବଂ ଲିପିଡ ନିୟାମକ ପ୍ରଭାବ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଶିଳ୍ପ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ |
ସଂକ୍ଷେପରେ, ସୋଲବଲ୍ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ (SSPS) ହେଉଛି ସୋୟାବିନରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଜଳ-ଦ୍ରବୀଭୂତ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ସେମାନଙ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ଜ o ବ ସକ୍ରିୟ ଗୁଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
| ITEMS | ବିଶେଷତା | ||
| ରଙ୍ଗ | ଧଳା ରୁ ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ | | ||
| ଆର୍ଦ୍ରତା (%) | ≤7.0 | ||
| ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ (ଶୁଖିଲା ଆଧାରରେ) (%) | ≤8.0 | ||
| ପାଉଁଶ ବିଷୟବସ୍ତୁ (ଶୁଖିଲା ଆଧାରରେ) (%) | ≤10.0 | ||
| ମୋଟା (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS ବିଷୟବସ୍ତୁ (%) | ≥60.0 | ||
| ଭିସ୍କୋସିଟି (10% ସୋଲ, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| ଗେଲିଂ ଗଠନ (୧୦% ସୋଲ) | | କ gel ଣସି ଜେଲ୍ ନାହିଁ (ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ) | ||
| PHValue (1% Sol) | 5.5 ± 1.0 | ||
| ସ୍ୱଚ୍ଛତା (%) | ≥40 | ||
| ଯେପରି (ମିଗ୍ରା / କେଜି) | ≤0.5 | ||
| Pb (mg / kg) | ≤0.5 | ||
| ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା (cfu / g) | ≤500 | ||
| କୋଲିଫର୍ମସ୍ (MPN / 100g) | କଲଫର୍ମସ୍ (MPN / g) <3.0 | ||
| ସଲମାନେଲା / 25g | ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ | | ||
| ଷ୍ଟାଫାଇଲୋକୋକସ୍ ଆରିଅସ୍ / 25g | ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ | | ||
| ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଖମ (cfu / g) | ≤50 |
1। ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଦ୍ରବଣ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସ୍ଥିରତା:କମ୍ ପିଏଚ୍ ଏସିଡ୍ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ ଏବଂ ଦହିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ବିନା ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଗରମ ପାଣିରେ ସହଜରେ ବିସର୍ଜନ ହୁଏ |
ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଧ urance ର୍ଯ୍ୟ:ଉତ୍ତାପ, ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା ଲୁଣ ଦ୍ୱାରା କ୍ୱଚିତ୍ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ, ବିଭିନ୍ନ ଅବସ୍ଥାରେ ବହୁତ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖେ |
3। ନିମ୍ନ ଭିଜୋସିଟି ଏବଂ ସତେଜ ମୁଖ ଅନୁଭବ:ଅନ୍ୟ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ତୁଳନାରେ କମ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଉତ୍ପାଦର ସତେଜ ମୁଖ ମୁଖକୁ ବ ancing ାଇଥାଏ |
4। ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରରେ ଧନୀ:70% ରୁ ଅଧିକ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଧାରଣ କରିଥାଏ, ଯାହା ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟର ମୂଲ୍ୟବାନ ଉତ୍ସ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |
5। ବହୁମୁଖୀ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ଗୁଣ:ସୁଶି, ନୁଡୁଲ୍ସ, ମାଛ ବଲ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଆବରଣ, ସ୍ୱାଦ, ସସ୍, ଏବଂ ବିୟର ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଭଲ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଗଠନ, ଏମୁଲେସିଂ ଏବଂ ଫୋମ୍ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ |
ଦ୍ରବୀଭୂତ ସୋୟାବିନ୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ଶାଖା ବିଶିଷ୍ଟ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳା ଏବଂ ଲମ୍ବା ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳା | ଏହା ମୁଖ୍ୟତ gal ଗାଲାକ୍ଟୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ଚିନି-ଆଧାରିତ ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳା ଏବଂ ଆରବିନୋଜ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ଏକ ନିରପେକ୍ଷ ଚିନି-ଆଧାରିତ ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳା | ଅମ୍ଳକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଏହା ସକରାତ୍ମକ ଚାର୍ଜଯୁକ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର ପୃଷ୍ଠରେ ଆଡର୍ସବ ହୋଇ ଏକ ନିରପେକ୍ଷ ଚିନି-ଆଧାରିତ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଭୂପୃଷ୍ଠ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଷ୍ଟେରିକ୍ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ପ୍ରଭାବ ମାଧ୍ୟମରେ, ଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର ଏକୀକରଣ ଏବଂ ବୃଷ୍ଟିପାତକୁ ରୋକିଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବ and ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଅମ୍ଳଯୁକ୍ତ ଦୁଗ୍ଧ ପାନୀୟ ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ କ୍ଷୀରରେ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ |
ଏହି ପ୍ରୟୋଗ ନୀତି ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ସର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଏବଂ ଅମ୍ଳଯୁକ୍ତ ଦୁଗ୍ଧ ପାନୀୟ ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଦୁଗ୍ଧ ଉତ୍ପାଦରେ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସେଲଫି ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାରରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକାକୁ ଆଲୋକିତ କରେ |
1। ପାନୀୟ ଏବଂ ଦହି ପ୍ରୟୋଗ:
ପ୍ରୋଟିନକୁ ସ୍ଥିର କରିଥାଏ ଏବଂ ଅମ୍ଳଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ ଏବଂ ଦହିରେ ଜଳ ପୃଥକତାକୁ ରୋକିଥାଏ |
କମ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏକ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ |
ଚାଉଳ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ରୟୋଗ:
ଚାଉଳ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ମଧ୍ୟରେ ଆଡିଶିନ୍ ରୋକିଥାଏ |
ଚାଉଳ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଅଧିକ ଜଳ ଶୋଷିବା, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଏବଂ ସେଲଫି ବ ending ାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ |
ଷ୍ଟାର୍ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ପାଟିରେ ଉନ୍ନତି କରେ |
ଅନ୍ତିମ ଦ୍ରବ୍ୟର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଅମଳ ବୃଦ୍ଧି କରେ |
3 ବିୟର ଏବଂ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ପ୍ରୟୋଗ:
ଭଲ ଫୋମ୍ ଧାରଣ ସହିତ ଭଲ ଫୋମ୍ ଦକ୍ଷତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ବିୟରରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଫୋମ୍ ଗୁଣ ଏବଂ ସୁଗମ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ |
ବରଫ ସ୍ଫଟିକୀକରଣକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ ଏବଂ ତରଳିବା ପାଇଁ ଆଇସ୍କ୍ରିମର ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବ ances ାଇଥାଏ |
ଏହି ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ସର ବହୁମୁଖୀତାକୁ ଦର୍ଶାଏ, ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତା, ଗଠନ ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି କରିବାର କ୍ଷମତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ |
ଆମର ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ କଠୋର ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ ବ୍ୟବହାର କରି ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଉଚ୍ଚ ମାନକୁ ମାନିଥାଏ | ଆମେ ଆମର ଉତ୍ପାଦର ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେଇଥାଉ, ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଏହା ନିୟାମକ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରମାଣପତ୍ରକୁ ପୂରଣ କରେ | ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତି ଏହି ପ୍ରତିବଦ୍ଧତା ଆମର ଉତ୍ପାଦର ବିଶ୍ୱସନୀୟତା ଉପରେ ବିଶ୍ୱାସ ଏବଂ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛି | ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ:
ଭଣ୍ଡାର: ଥଣ୍ଡା, ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଆଲୋକରୁ ରକ୍ଷା କରନ୍ତୁ |
ବଲ୍କ ପ୍ୟାକେଜ୍: 25 କିଲୋଗ୍ରାମ / ଡ୍ରମ୍ |
ଲିଡ୍ ସମୟ: ଆପଣଙ୍କ ଅର୍ଡରର 7 ଦିନ ପରେ |
ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍: 2 ବର୍ଷ |
ଧ୍ୟାନ: କଷ୍ଟୋମାଇଜଡ୍ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ମଧ୍ୟ ହାସଲ କରାଯାଇପାରେ |
25 କିଲୋଗ୍ରାମ / କେସ୍ |
ସଶକ୍ତ ପ୍ୟାକେଜିଂ |
ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସୁରକ୍ଷା |
ଏକ୍ସପ୍ରେସ
100 କିଲୋଗ୍ରାମ, 3-5 ଦିନ |
କବାଟରୁ ଦ୍ୱାର ସେବା ସାମଗ୍ରୀ ଉଠାଇବା ସହଜ |
ସମୁଦ୍ର କୂଳରେ |
300 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ, ପ୍ରାୟ 30 ଦିନ |
ପୋର୍ଟ ସର୍ଭିସ ପ୍ରଫେସନାଲ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ |
ଏୟାର ଦ୍ୱାରା
100 କିଲୋଗ୍ରାମ-1000 କିଲୋଗ୍ରାମ, 5-7 ଦିନ |
ବିମାନବନ୍ଦର ବିମାନବନ୍ଦର ସେବା ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ |
ବାୟୋୱେ ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ଯେପରିକି USDA ଏବଂ EU ଜ organic ବ ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍, BRC ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍, ISO ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍, ହାଲ୍ ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ଏବଂ KOSHER ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ |
