ଏସିଡିକ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାନୀୟ ସ୍ଥିରକାରୀ ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ସ (SSPS)
ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ (SSPS) ହେଉଛି ସୋୟାବିନ୍ ରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏକ ପ୍ରକାରର ପଲିସାକାରାଇଡ୍। ଏଗୁଡ଼ିକ ଏକତ୍ର ସଂଯୁକ୍ତ ଅନେକ ଚିନି ଅଣୁ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍। ଏହି ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଗୁଡ଼ିକର ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବାର କ୍ଷମତା ଅଛି, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର "ଦ୍ରବଣୀୟ" ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରେ। SSPS ସେମାନଙ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯେଉଁଥିରେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଏମଲସିଫାୟର, ସ୍ଥିରକାରୀ, ଘନକାରୀ ଏବଂ ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
SSPS ପ୍ରାୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଗଠନ ଉନ୍ନତ ହୁଏ, ମୁଖର ଅନୁଭବ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ। ସେମାନଙ୍କର ଜୈବିକ ସକ୍ରିୟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଏଗୁଡିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀର ବିକାଶରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ଜୈବିକ ସକ୍ରିୟ ଗୁଣଗୁଡିକରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ, ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଏବଂ ଲିପିଡ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଭାବ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ନ୍ୟୁଟ୍ରାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଶିଳ୍ପରେ ଆଗ୍ରହୀ କରିଥାଏ।
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡ୍ (SSPS) ହେଉଛି ସୋୟାବିନ୍ ରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଏବଂ ଜୈବିକ ସକ୍ରିୟ ଗୁଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ||
| ରଙ୍ଗ | ଧଳାରୁ ଟିକିଏ ହଳଦିଆ | ||
| ଆର୍ଦ୍ରତା (%) | ≤୭.୦ | ||
| ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ (ଶୁଷ୍କ ଆଧାରରେ)(%) | ≤୮.୦ | ||
| ପାଉଁଶ ପରିମାଣ (ଶୁଖିଲା ଆଧାରରେ)(%) | ≤୧୦.୦ | ||
| ଚର୍ବି (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS ବିଷୟବସ୍ତୁ(%) | ≥୬୦.୦ | ||
| ସାନ୍ଦ୍ରତା (୧୦%ଦ୍ରବଣ,୨୦℃)ମିପା.ସେ. | ≤୨୦୦ | ||
| ଜେଲିଂ ଗଠନ (୧୦% ସୋଲ) | କୌଣସି ଜେଲ ନାହିଁ (ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ) | ||
| PH ମୂଲ୍ୟ (1% ସୋଲ) | ୫.୫±୧.୦ | ||
| ସ୍ୱଚ୍ଛତା (%) | ≥୪୦ | ||
| (ମିଗ୍ରା/କିଲୋଗ୍ରାମ) ଭାବରେ | ≤0.5 | ||
| ପାରାବାଇଲ(ମିଗ୍ରା/କିଲୋଗ୍ରାମ) | ≤0.5 | ||
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା (cfu/g) | ≤୫୦୦ | ||
| କୋଲିଫର୍ମ (MPN/100 ଗ୍ରାମ) | କୋଲିଫର୍ମ(MPN/g)<3.0 | ||
| ସାଲମୋନେଲା/୨୫ ଗ୍ରାମ | ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ | ||
| ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଅରିଅସ୍/୨୫ ଗ୍ରାମ | ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ | ||
| ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଇଷ୍ଟ (cfu/g) | ≤୫୦ |
1. ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଦ୍ରାବଣୀୟତା ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ ସ୍ଥିରତା:ଏହା ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଗରମ ପାଣିରେ ଜେଲେସନ୍ ବିନା ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, କମ୍ pH ଏସିଡିକ୍ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ ଏବଂ ଦହିରେ ପ୍ରୋଟିନକୁ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
2. ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସହନଶୀଳତା:କ୍ୱଚିତ୍ ତାପ, ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା ଲୁଣ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ, ବିଭିନ୍ନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଉତ୍ତମ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖେ।
3. କମ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସତେଜ ମୁଖ ଅନୁଭବ:ଅନ୍ୟ ସ୍ଥିରୀକରଣକାରୀଙ୍କ ତୁଳନାରେ କମ୍ ସାନ୍ସିସିଟି ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦର ସତେଜ ମୁହଁ ଅନୁଭବକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
୪. ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବରରେ ଭରପୂର:ଏଥିରେ 70% ରୁ ଅଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଅଛି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ପରିପୂରକର ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉତ୍ସ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।
୫. ବହୁମୁଖୀ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ:ସୁଶି, ନୁଡୁଲ୍ସ, ମାଛ ବଲ୍, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଆବରଣ, ସ୍ୱାଦ, ସସ୍ ଏବଂ ବିୟର ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଭଲ ଫିଲ୍ମ-ଗଠନ, ଏମଲସିଫାଇଂ ଏବଂ ଫୋମ୍ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ।
ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟାବିନ୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ଶାଖାଯୁକ୍ତ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହାର ଏକ ଛୋଟ ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳ ଏବଂ ଲମ୍ବା ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳ ଅଛି। ଏଥିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଗାଲାକ୍ଟୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ଏକ ଏସିଡିକ୍ ଚିନି-ଆଧାରିତ ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳ ଏବଂ ଆରାବିନୋଜ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ଏକ ନିରପେକ୍ଷ ଚିନି-ଆଧାରିତ ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳ ଥାଏ। ଏସିଡିଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଏହା ଧନାତ୍ମକ ଚାର୍ଜଯୁକ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର ପୃଷ୍ଠରେ ଶୋଷିତ ହୋଇପାରେ, ଏକ ନିରପେକ୍ଷ ଚିନି-ଆଧାରିତ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ପୃଷ୍ଠ ଗଠନ କରିଥାଏ। ଷ୍ଟେରିକ୍ ବାଧା ପ୍ରଭାବ ମାଧ୍ୟମରେ, ଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର ଏକତ୍ରୀକରଣ ଏବଂ ଅବପାତକୁ ରୋକିଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ଏବଂ ଏସିଡିକ୍ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ ଏବଂ କିଣ୍ମେଣ କ୍ଷୀରରେ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଏହି ପ୍ରୟୋଗ ନୀତି ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଏବଂ ଏସିଡିକ୍ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ ଏବଂ କିଣ୍ମେତ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାର ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକାକୁ ଆଲୋକିତ କରେ।
1. ପାନୀୟ ଏବଂ ଦହି ପ୍ରୟୋଗ:
ପ୍ରୋଟିନକୁ ସ୍ଥିର କରେ ଏବଂ ଏସିଡିଫାଇଡ୍ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ ଏବଂ ଦହିରେ ଜଳ ପୃଥକୀକରଣକୁ ରୋକେ।
କମ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏକ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ।
୨. ଭାତ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ରୟୋଗ:
ଚାଉଳ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ମଧ୍ୟରେ ଲାଗିଯିବାକୁ ରୋକିଥାଏ।
ଚାଉଳ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଅଧିକ ପାଣି ଶୋଷଣ କରିବାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଚମକ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରେ ଏବଂ ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚର ବୟସ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକେ ଏବଂ ପାଟିର ଅନୁଭବକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଅମଳ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
3. ବିୟର ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ ପ୍ରୟୋଗ:
ଭଲ ଫୋମ୍ କ୍ଷମତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ଭଲ ଫୋମ୍ ପ୍ରତିଧାରଣ ସହିତ ବିୟରରେ ନାଜୁକ ଫୋମ୍ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ମସୃଣ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ବରଫ ସ୍ଫଟିକରଣକୁ ବାଧା ଦିଏ ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମର ତରଳିବା ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଏହି ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ସୋୟା ପଲିସାକାରାଇଡର ବହୁମୁଖୀ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦ ସ୍ଥିରତା, ଗଠନ ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର କ୍ଷମତାକୁ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ।
ଆମର ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ନିର୍ଯାସ କଠୋର ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ ବ୍ୟବହାର କରି ନିର୍ମିତ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଉଚ୍ଚ ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ କରେ। ଆମେ ଆମର ଉତ୍ପାଦର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେଉଛୁ, ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରୁଛି ଯେ ଏହା ନିୟାମକ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପୂରଣ କରେ। ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତି ଏହି ପ୍ରତିବଦ୍ଧତା ଆମର ଉତ୍ପାଦର ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟତା ଉପରେ ବିଶ୍ୱାସ ଏବଂ ବିଶ୍ୱାସ ସ୍ଥାପନ କରିବା ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛି। ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ:
ସଂରକ୍ଷଣ: ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ସଫା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ଆଲୋକରୁ ରକ୍ଷା କରନ୍ତୁ।
ବଲ୍କ ପ୍ୟାକେଜ୍: 25 କିଲୋଗ୍ରାମ/ଡ୍ରମ୍।
ଲିଡ୍ ସମୟ: ଆପଣଙ୍କ ଅର୍ଡରର 7 ଦିନ ପରେ।
ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍: ୨ ବର୍ଷ ।
ଟିପ୍ପଣୀ: କଷ୍ଟୋମାଇଜ୍ଡ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ମଧ୍ୟ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।
୨୫ କିଲୋଗ୍ରାମ/କେସ୍
ସୁଦୃଢ଼ ପ୍ୟାକେଜିଂ
ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସ ସୁରକ୍ଷା
ଏକ୍ସପ୍ରେସ୍
୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମରୁ କମ୍, ୩-୫ ଦିନ
ଦ୍ୱାର ଦ୍ୱାର ସେବା, ସାମଗ୍ରୀ ଉଠାଇବା ସହଜ।
ସମୁଦ୍ରପଥରେ
ପ୍ରାୟ 30 ଦିନ, 300 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ
ବନ୍ଦରରୁ ବନ୍ଦର ସେବା ପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ
ବିମାନ ମାଧ୍ୟମରେ
୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ-୧୦୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ, ୫-୭ ଦିନ
ବିମାନବନ୍ଦରରୁ ବିମାନବନ୍ଦର ସେବା ପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ
ବାୟୋୱେ USDA ଏବଂ EU ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର, BRC ପ୍ରମାଣପତ୍ର, ISO ପ୍ରମାଣପତ୍ର, HALAL ପ୍ରମାଣପତ୍ର, ଏବଂ KOSHER ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଭଳି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଥାଏ।
