ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ପାଉଡର
ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ପାଉଡରଏକ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ହୋଇଥାଏ: ସମଜାତୀୟ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଏବଂ ହେଟେରୋପଲିସାକାରାଇଡ୍। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଦ୍ଭିଦର କୋଷ କାନ୍ଥ ଏବଂ ଭିତର ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି କମଳା, ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ଅଙ୍ଗୁର ପରି ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳର ଚୋପାରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ। ଏହି ଧଳାରୁ ହଳଦିଆ ପାଉଡରର ଆପେକ୍ଷିକ ଆଣବିକ ବସ୍ତୁତ୍ୱ 20,000 ରୁ 400,000 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ଏହା ସ୍ୱାଦହୀନ। ଏହା କ୍ଷାରୀୟ ଦ୍ରବଣ ତୁଳନାରେ ଏସିଡିକ୍ ଦ୍ରବଣରେ ଅଧିକ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ଏହାର ଏଷ୍ଟରିଫିକେସନ୍ ଡିଗ୍ରୀ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଉଚ୍ଚ-ଚର୍ବି ପେକ୍ଟିନ ଏବଂ କମ୍-ଏଷ୍ଟର ପେକ୍ଟିନରେ ବର୍ଗୀକୃତ ହୁଏ।
ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ଥିରତା, ଘନତା ଏବଂ ଜେଲିଂ ଗୁଣ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ପେକ୍ଟିନ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ପାଏ। ଏହାର ପ୍ରୟୋଗରେ ଜାମ୍, ଜେଲି ଏବଂ ପନିର ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି, ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି କଠିନତା ରୋକିବା ଏବଂ ରସ ପାଉଡର ସୃଷ୍ଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଉଚ୍ଚ-ଚର୍ବି ପେକ୍ଟିନ ମୁଖ୍ୟତଃ ଏସିଡିକ୍ ଜାମ୍, ଜେଲି, ଜେଲ୍ ହୋଇଥିବା ନରମ କ୍ୟାଣ୍ଡି, କ୍ୟାଣ୍ଡି ଫିଲିଂ ଏବଂ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପାନୀୟରେ ନିୟୋଜିତ ହୋଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ କମ୍-ଏଷ୍ଟର ପେକ୍ଟିନ ମୁଖ୍ୟତଃ ସାଧାରଣ କିମ୍ବା କମ୍-ଏସିଡ୍ ଜାମ୍, ଜେଲି, ଜେଲ୍ ହୋଇଥିବା ନରମ କ୍ୟାଣ୍ଡି, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମିଠା, ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଦହିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ପ୍ରାକୃତିକ ଘନ କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ:ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ପାଉଡର ସାଧାରଣତଃ ଜାମ୍, ଜେଲି ଏବଂ ସସ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଘନ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଜେଲିଂ ଗୁଣ:ଏଥିରେ ଜେଲିଂ ଗୁଣ ଅଛି ଯାହା ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଦୃଢ଼ ଗଠନ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୋଗୀ କରିଥାଏ।
ଭେଗାନ-ଅନୁକୂଳ:ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି ଭେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍ ପାଳନ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କାରଣ ଏହା ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏବଂ ଏଥିରେ କୌଣସି ପ୍ରାଣୀ-ସମ୍ପନ୍ନ ଉପାଦାନ ନାହିଁ।
ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ:ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ପାଉଡର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ, ଯାହା ଏହାକୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା କିମ୍ବା ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ।
ବହୁମୁଖୀ ବ୍ୟବହାର:ଏହାକୁ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ, ମିଠା ଏବଂ ମିଠା ସାମଗ୍ରୀ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ସ:ଲେମ୍ବୁ ଫଳର ଚୋପାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ, ଏହି ପାଉଡର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଉପାଦାନ।
ସଂରକ୍ଷଣ-ମୁକ୍ତ:ଏଥିରେ କୌଣସି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥ ନାହିଁ, ଯାହା ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଏକ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ।
ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସହଜ:ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ପାଉଡରକୁ ସହଜରେ ରେସିପିରେ ସାମିଲ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ରୋଷେଇ ଘରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହଜ।
| ଉଚ୍ଚ-ମିଥୋକ୍ସି ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ | |||
| ମଡେଲ | ଡି° | ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ପ୍ରୟୋଗର ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର |
| BR-101 | ୫୦-୫୮% | HM-ସ୍ଲୋ ସେଟ୍ SAG:150°±5 | ନରମ ଗମି, ଜାମ୍ |
| BR-102 | ୫୮-୬୨% | HM-ମଧ୍ୟମ ସାଟ୍ SAG: 150°±5 | ମିଠା, ଜାମ୍ |
| BR-103 | ୬୨-୬୮% | HM-ରାପିଡ୍ ସେଟ୍ SAG:150°±5 | ବିଭିନ୍ନ ଫଳ ରସ ଏବଂ ଜାମ୍ ଉତ୍ପାଦ |
| BR-104 | ୬୮-୭୨% | HM-ଅଲ୍ଟ୍ରା ରାପିଡ୍ ସେଟ୍ SAG:150°±5 | ଫଳ ରସ, ଜାମ୍ |
| BR-105 | ୭୨-୭୮% | HM-ଅଲ୍ଟ୍ରା ରାପିଡ୍ ସେଟ୍ ଉଚ୍ଚ କ୍ଷମତା | କିଣ୍ବନଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ/ଦହି ପାନୀୟ |
| କମ୍-ମେଥୋକ୍ସି ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ | |||
| ମଡେଲ | ଡି° | ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ପ୍ରୟୋଗର ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର |
| BR-201 | ୨୫-୩୦% | ଉଚ୍ଚ କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳତା | କମ୍ ଚିନି ଜାମ୍, ବେକିଂ ଜାମ୍, ଫଳ ପ୍ରସ୍ତୁତି |
| BR-202 | ୩୦-୩୫% | ମଧ୍ୟମ କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା | କମ୍ ଚିନି ଜାମ୍, ଫଳ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ଦହି |
| BR-203 | ୩୫-୪୦% | କମ୍ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳତା | ଗ୍ଲେଜିଂ ପେକ୍ଟିନ, କମ୍ ଚିନି ଜାମ୍, ଫଳ ପ୍ରସ୍ତୁତି |
| ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ଔଷଧୀୟ | |||
| BR-301 | ଔଷଧୀୟ ପେକ୍ଟିନ, କ୍ଷୁଦ୍ର ଅଣୁ ପେକ୍ଟିନ | ଔଷଧ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ | |
ଜାମ୍ ଏବଂ ଜେଲି:ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ପାଉଡର ସାଧାରଣତଃ ଜାମ୍ ଏବଂ ଜେଲି ଉତ୍ପାଦନରେ ଏକ ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ଥିରତା ହାସଲ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ:ଏହାକୁ କେକ୍, ମଫିନ୍ ଏବଂ ରୁଟି ଭଳି ବେକ୍ଡ୍ ସାମଗ୍ରୀରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଗଠନ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରିବ।
ମିଠା ସାମଗ୍ରୀ:ସାଇଟ୍ରସ୍ ପେକ୍ଟିନ ପାଉଡରକୁ ଚାମଚି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ଫଳ ସ୍ନାକ୍ସ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଇଚ୍ଛିତ ଚୋବାଇବା ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଏ।
ସସ୍ ଏବଂ ଡ୍ରେସିଂ:ଏହାକୁ ସସ୍ ଏବଂ ଡ୍ରେସିଂରେ ଏକ ଘନ କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ଏକ ମସୃଣ ଏବଂ ସ୍ଥିର ଗଠନରେ ଯୋଗଦାନ କରେ।
ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ:ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଗଠନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏହି ପାଉଡରକୁ ଦହି ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ ଭଳି କ୍ଷୀର-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦରେ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ।
ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ କଠୋର ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ ବ୍ୟବହାର କରି ନିର୍ମିତ ହୁଏ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଉଚ୍ଚ ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ କରେ। ଆମେ ଆମର ଉତ୍ପାଦର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେଉଛୁ, ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରୁଛି ଯେ ଏହା ନିୟାମକ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପୂରଣ କରେ। ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତି ଏହି ପ୍ରତିବଦ୍ଧତା ଆମର ଉତ୍ପାଦର ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟତା ଉପରେ ବିଶ୍ୱାସ ଏବଂ ବିଶ୍ୱାସ ସ୍ଥାପନ କରିବା ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛି। ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ:
ସଂରକ୍ଷଣ:ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ଏବଂ ସଫା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ଆଲୋକରୁ ରକ୍ଷା କରନ୍ତୁ।
ବଲ୍କ ପ୍ୟାକେଜ୍:20~୨୫ କିଲୋଗ୍ରାମ/ଡ୍ରମ୍।
ନେତୃତ୍ୱ ସମୟ:ଆପଣଙ୍କ ଅର୍ଡରର 7 ଦିନ ପରେ।
ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍:୨ ବର୍ଷ ।
ମନ୍ତବ୍ୟ:କଷ୍ଟୋମାଇଜ୍ଡ୍ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।
ଏକ୍ସପ୍ରେସ୍
୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମରୁ କମ୍, ୩-୫ ଦିନ
ଦ୍ୱାର ଦ୍ୱାର ସେବା, ସାମଗ୍ରୀ ଉଠାଇବା ସହଜ।
ସମୁଦ୍ରପଥରେ
ପ୍ରାୟ 30 ଦିନ, 300 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ
ବନ୍ଦରରୁ ବନ୍ଦର ସେବା ପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ
ବିମାନ ମାଧ୍ୟମରେ
୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ-୧୦୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ, ୫-୭ ଦିନ
ବିମାନବନ୍ଦରରୁ ବିମାନବନ୍ଦର ସେବା ପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ
ବାୟୋୱେ USDA ଏବଂ EU ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର, BRC ପ୍ରମାଣପତ୍ର, ISO ପ୍ରମାଣପତ୍ର, HALAL ପ୍ରମାଣପତ୍ର, ଏବଂ KOSHER ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଭଳି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଥାଏ।
