ଜୈବିକ ଇନୁଲିନ୍ ନିର୍ଗମ ପାଉଡରର ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ବୁଝାମଣା

A. ପରିଭାଷା ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:
ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ନିର୍ଯାସ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ହେଉଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳିଥାଏ, ଯେପରିକିଚିକୋରି ମୂଳ, ଆର୍ଟିଚୋକ୍, ଏବଂ ଡାଣ୍ଡେଲିଅନ୍ ମୂଳ। ଏହା ଫ୍ରୁକ୍ଟାନ ନାମକ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ଅଣୁର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳରେ ଗଠିତ। ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ନିର୍ଯାସ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଅର୍ଜନ କରାଯାଏ ଯାହାକୁ ନିଷ୍କାସନ କୁହାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍-ସମୃଦ୍ଧ ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଘନୀଭୂତ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ପ୍ରାପ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ବିଶୋଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳା ଦେଇ ଗତି କରନ୍ତି।
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉଦ୍ଭିଦ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଇନୁଲିନ୍, ସାଧାରଣତଃ ଶିଳ୍ପ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚିକୋରିରୁ ବାହାର କରାଯାଏ। ଏହି ଫ୍ରୁକ୍ଟାନ ଫାଇବର, ଯାହାକୁ ଇନୁଲିନ୍ ଭାବରେ ଜଣାଯାଏ, କିଛି ଉଦ୍ଭିଦ ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣର ଏକ ଉପାୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ମୁଖ୍ୟତଃ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ କିମ୍ବା ରାଇଜୋମରେ ମିଳିଥାଏ। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ, ଅଧିକାଂଶ ଉଦ୍ଭିଦ ଯାହା ଇନୁଲିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି ସେମାନେ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଭଳି ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ସ୍ୱୀକାର କରି, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ 2018 ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଲକ୍ଷ୍ୟରେ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ କୁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମୋଦନ କରିଛି। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ବୃକକ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଇନୁଲିନ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ଅନ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ସହିତ ଗ୍ଲୋମେରୁଲାର ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ ହାର ତୁଳନା ଏବଂ ଆକଳନ ପାଇଁ ମାନଦଣ୍ଡ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରଜାତିରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ 36,000 ରୁ ଅଧିକ ଉଦ୍ଭିଦରେ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରତିରୋଧ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଆଗାଭ, ଗହମ, ପିଆଜ, କଦଳୀ, ରସୁଣ, ଆସପାରାଗସ୍, ଜେରୁସାଲେମ ଆର୍ଟିଚକ୍ ଏବଂ ଚିକୋରି। ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ଅସମୋଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଧାରଣ କରେ, ଯାହା କିଛି ଉଦ୍ଭିଦକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ଅଣୁ ପଲିମରାଇଜେସନ୍‌ର ଡିଗ୍ରୀ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି ସେମାନଙ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଅସମୋଟିକ୍ ସମ୍ଭାବନାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଏହି ଅନୁକୂଳନ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡ଼ିକୁ ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ମରୁଡ଼ି ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ କଠୋର ଶୀତକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି ସହ୍ୟ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ସେମାନଙ୍କର ଜୀବନଶକ୍ତି ବଜାୟ ରଖେ।

୧୮୦୪ ମସିହାରେ ଜର୍ମାନ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାଲେଣ୍ଟିନ ରୋଜଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଆବିଷ୍କୃତ, ଇନୁଲା ହେଲେନିୟମ୍ ମୂଳରୁ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ନିଷ୍କାସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଇନୁଲିନ୍ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଥିଲା। ୧୯୨୦ ଦଶକରେ, ଜେ. ଇରଭାଇନ୍ ଇନୁଲିନର ଆଣବିକ ଗଠନ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ପାଇଁ ମିଥାଇଲେସନ୍ ଭଳି ରାସାୟନିକ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ। ତାଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟର ପରିଣାମ ସ୍ୱରୂପ ଆନହାଇଡ୍ରୋଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ନାମକ ଏକ ନୂତନ ଯୌଗିକ ପାଇଁ ଏକ ପୃଥକୀକରଣ ପଦ୍ଧତି ବିକାଶ ହୋଇଥିଲା। ୧୯୩୦ ଦଶକରେ, ବୃକକ୍ ଟ୍ୟୁବୁଲ୍ସ ଅଧ୍ୟୟନ କରିବା ସମୟରେ, ଗବେଷକମାନେ ଏକ ବାୟୋମାର୍କର ଖୋଜିଥିଲେ ଯାହାକୁ ପୁନଃଶୋଷିତ କିମ୍ବା କ୍ଷରଣ ନକରି ଟ୍ୟୁବୁଲ୍ସରେ ପ୍ରବେଶ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାର ଲାଭଦାୟକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରି, ଏଏନ ରିଚାର୍ଡସ୍ ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଆଣବିକ ଓଜନ ଏବଂ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ଭାଙ୍ଗିବା ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧ ହେତୁ ଇନୁଲିନ୍ ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ। ସେବେଠାରୁ, ବୃକକର ଗ୍ଲୋମେରୁଲାର ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍ ହାର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ନିୟୋଜିତ ହୋଇଛି, ଯାହା ଡାକ୍ତରୀ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନରେ ଏକ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଉପକରଣ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।

B. ରଚନା ଏବଂ ଉତ୍ସ:
ଜୈବିକ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ନିର୍ଗମ ସାଧାରଣତଃ ଲମ୍ବା-ଶୃଙ୍ଖଳ ଫ୍ରୁକ୍ଟାନରେ ଗଠିତ, ଯେଉଁଥିରେ 2 ରୁ 60 ଫ୍ରୁକ୍ଟଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ରହିଥାଏ। ଏହି ଶୃଙ୍ଖଳର ଲମ୍ବ ନିର୍ଗମର ଗଠନ ଏବଂ ଦ୍ରବଣୀୟତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ। ଜୈବିକ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ନିଷ୍କ୍ରିୟର ସାଧାରଣ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଚିକୋରି ମୂଳ, ଜେରୁସାଲେମ ଆର୍ଟିଚୋକ୍, ଆଗାଭେ ଏବଂ ଜିକାମା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଇନୁଲିନର ଉତ୍ସ
ଖାଦ୍ୟରେ ଇନୁଲିନ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଯାହା ଇନୁଲିନ୍ ପାଇବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ କାରଣ ଶରୀର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ ମାଧ୍ୟମରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଅଧିକ ସହଜରେ ଗ୍ରହଣ କରେ।
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଫାଇବର ଗ୍ରହଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଫଳ, ପନିପରିବା, ଶସ୍ୟ, ବାଦାମ, ବିହନ ଏବଂ ଡାଲି ଭଳି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସର୍ବଦା ଏକ ଭଲ ଧାରଣା। ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଫାଇବର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବେ ଏବଂ ଅନାବଶ୍ୟକ ସୋଡିୟମ ଏବଂ ଚିନି ଯୋଡିବାର ସମ୍ଭାବନା ହ୍ରାସ ପାଇବ।
ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ ବ୍ୟତୀତ, ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ଏକ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ।
ଇନୁଲିନର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ
ଯଦି ଆପଣ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଇନ୍ୟୁଲିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏଥିରେ ଭଲ ପରିମାଣ ପାଇପାରିବେ:
ଗହମ
ଅସପାରାଗସ୍
ଲିକ୍
ପିଆଜ
ରସୁଣ
ଚିକୋରି
ଓଟ୍ସ
ସୋୟାବିନ୍
ଆର୍ଟିଚୋକ୍
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ ବ୍ୟତୀତ, ଖାଦ୍ୟ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ଇନୁଲିନ୍ ମଧ୍ୟ ଯୋଡ଼ନ୍ତି। ଇନୁଲିନ୍‌ରେ କୌଣସି କ୍ୟାଲୋରି ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ମାର୍ଜାରିନ୍ ଏବଂ ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂରେ ଏକ ଚର୍ବି ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀରେ, ଏହାକୁ ଫାଇବର ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ପ୍ରଭାବିତ ନକରି କିଛି ମଇଦା ପାଇଁ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଯଦି ଆପଣ ଇନୁଲିନ୍ ସହିତ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଲେବଲ୍ ସମ୍ଭବତଃ "ଇନୁଲିନ୍" କିମ୍ବା "ଚିକୋରି ରୁଟ୍ ଫାଇବର" କୁ ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିବ।
ଆପଣ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ତନ୍ତୁଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛନ୍ତି ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାର ଭଲ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନରେ ଅତି କମରେ ଗୋଟିଏ ଫଳ କିମ୍ବା ପନିପରିବା ଖାଇବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ।
ପ୍ରତିଦିନ ଅତି କମରେ ତିନି ଥର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ, ଯେପରିକି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି, ଓଟ୍ସ, କ୍ୱିନୋଆ, ବାର୍ଲି, ବଲଗୁର, ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍, ଫାରୋ ଏବଂ ଗହମ ବେରି।
ପ୍ରତିଦିନ ବାଦାମ କିମ୍ବା ମଞ୍ଜି ଖାଆନ୍ତୁ।
ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟର ଅଧା ଅଂଶ ଷ୍ଟାର୍ଚମୁକ୍ତ ପନିପରିବା କରନ୍ତୁ।
ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ବାୟୁରେ ପପ୍ ହୋଇଥିବା ପପକର୍ନ, ହମସ୍ କିମ୍ବା ଗୁଆକାମୋଲ୍ ସହିତ ଗାଜର, ଏବଂ ନଟ୍ ବଟର ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ଖାଆନ୍ତୁ।
ବର୍ତ୍ତମାନ, FDA ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁର ପ୍ରକାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛି। ଏହା ଏହି ତନ୍ତୁ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ଇନୁଲିନକୁ ଅସ୍ଥାୟୀ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦନ କରିଛି।