କଖାରୁ ମଞ୍ଜି କ’ଣ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ?

ଜୈବିକ କଖାରୁ ବିହନରେ କେତେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ?

ଜୈବିକ କଖାରୁ ବିହନ ପୁଷ୍ଟିସାର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କେନ୍ଦ୍ର, ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ। ହାରାହାରି, କଞ୍ଚା, ଜୈବିକ କଖାରୁ ବିହନର 1 ଆଉନ୍ସ (28 ଗ୍ରାମ) ପରିବେଷଣରେ ପ୍ରାୟ 7 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍-ଯୁକ୍ତ ବିହନ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କରିଥାଏ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ବିହନ ଏବଂ ଅଳସୀ ବିହନକୁ ମଧ୍ୟ ପଛରେ ପକାଇଥାଏ।

ଏହାକୁ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ ଦେଖିବା ପାଇଁ, ସମାନ ପରିବେଷଣ ଆକାରର ବାଦାମରେ ପ୍ରାୟ 6 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଚିଆ ବିହନ ପ୍ରାୟ 4 ଗ୍ରାମ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏତେ ଛୋଟ ପରିବେଷଣରେ ଏହି ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ କଖାରୁ ବିହନକୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ, ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ, ଓଜନ ପରିଚାଳନା କିମ୍ବା ସାଧାରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହେଉ।

ଏହା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ବିହନ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ପୋଡ଼ା କଖାରୁ ବିହନ ପୋଡ଼ା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ହେତୁ ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଟିକେ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ପାର୍ଥକ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ସର୍ବନିମ୍ନ, ଏବଂ କଞ୍ଚା ଏବଂ ଭଜା ଜୈବିକ କଖାରୁ ବିହନ ଉଭୟ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ।

Pଅମ୍ପକିନ୍ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡରଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏଥିରେ ସମସ୍ତ ନଅଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ ଯାହା ଆମ ଶରୀର ନିଜେ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ ନାହିଁ। ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବିଶେଷ ମୂଲ୍ୟବାନ, କାରଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ବିରଳ।

ଅଧିକନ୍ତୁ, କଖାରୁ ବିହନରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପାଚନଯୋଗ୍ୟ, ଯାହାର ଜୈବିକ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ 65%। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କଖାରୁ ବିହନରୁ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଉଚ୍ଚ ପାଚନ କ୍ଷମତା, ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍‌କୁ କିଛି ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ସହିତ ତୁଳନୀୟ କରିଥାଏ।

ପ୍ରୋଟିନ୍ ବ୍ୟତୀତ, ଜୈବିକ କଖାରୁ ବିହନ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର। ଏଗୁଡ଼ିକ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଜିଙ୍କ୍, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ। ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ କ୍ୟାରୋଟିନୋଏଡ୍ସ ସମେତ ବହୁ ପରିମାଣର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଏହି ପୋଷକ ଘନତା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ଭାବରେ କଖାରୁ ବିହନର ମୂଲ୍ୟକୁ ଆହୁରି ବୃଦ୍ଧି କରେ, କାରଣ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଉଛନ୍ତି।

 

ଭେଗାନ ଏବଂ ନିରାମିଷାଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନର କ'ଣ ଲାଭ ଅଛି?

ଭେଗାନ ଏବଂ ନିରାମିଷାଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ, ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରୋଟିନର ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଉତ୍ସ ଖୋଜିବା କେତେକ ସମୟରେ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜିଂ ହୋଇପାରେ। ଏହିଠାରେ କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ ଚମକଦାର, ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ପ୍ରଥମତଃ, ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ପରି, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଯେଉଁଥିରେ ସମସ୍ତ ନଅଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ। ଏହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ଭେଗାନ୍ ଏବଂ ନିରାମିଷାଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ, କାରଣ ଅନେକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅଭାବରେ ଥାଏ। କଖାରୁ ବିହନକୁ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି, ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦକମାନେ ପଶୁଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର ନକରି ଏକ ସୁସଜ୍ଜିତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପାଉଛନ୍ତି ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବେ।

ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅତ୍ୟନ୍ତ ହଜମଯୋଗ୍ୟ। କିଛି ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ଶୋଷଣ କରିବା ଶରୀର ପାଇଁ କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ର ଏକ ଉଚ୍ଚ ଜୈବିକ ମୂଲ୍ୟ ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଏହାକୁ ଭେଗାନ୍ ଏବଂ ନିରାମିଷାଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଦକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ କରିଥାଏ ଯେଉଁମାନେ କେବଳ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସ ମାଧ୍ୟମରେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରୁଛନ୍ତି ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି।

ଆଉ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ହେଉଛି କଖାରୁ ବିହନରେ ଥିବା ଲୌହ ପରିମାଣ। ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଲୌହ ଅଭାବ ଏକ ସାଧାରଣ ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ, କାରଣ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଲୌହ (ହିମ୍-ନନ୍-ହିମ୍ ଲୌହ) ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାଣୀ ଉତ୍ସରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଲୌହ (ହିମ୍ ଲୌହ) ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ସହଜରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ତଥାପି, କଖାରୁ ବିହନ ଲୌହରେ ଭରପୂର, ମାତ୍ର 1 ଆଉନ୍ସ ପରିବେଷଣରେ ଦୈନିକ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ପରିମାଣର ପ୍ରାୟ 23% ପ୍ରଦାନ କରେ। ଭିଟାମିନ୍ C-ସମୃଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସେବନ କଲେ, ଏହି ଲୌହର ଅବଶୋଷଣକୁ ଆହୁରି ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇପାରିବ।

କଖାରୁ ବିହନ ମଧ୍ୟ ଜିଙ୍କ୍ ର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଆଉ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଭେଗାନ୍ କିମ୍ବା ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ପାଇବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। ଜିଙ୍କ୍ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ କାର୍ଯ୍ୟ, କ୍ଷତ ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ DNA ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କଖାରୁ ବିହନର 1 ଆଉନ୍ସ ପରିବେଷଣ ଦୈନିକ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଜିଙ୍କ୍ ଗ୍ରହଣର ପ୍ରାୟ 14% ପ୍ରଦାନ କରେ।

ମାଛ ତେଲ ସହିତ ଜଡିତ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ଭେଗାନ୍ ଏବଂ ନିରାମିଷାଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ, କଖାରୁ ବିହନ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯଦିଓ ଏଥିରେ EPA କିମ୍ବା DHA (ମାଛରେ ମିଳୁଥିବା ଓମେଗା-3 ର ରୂପ) ଥାଏ, ତଥାପି ଏଥିରେ ALA (ଆଲଫା-ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍) ଭରପୂର ଥାଏ, ଏହା ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଓମେଗା-3 ଯାହାକୁ ଶରୀରରେ EPA ଏବଂ DHA ରେ ରୂପାନ୍ତରିତ କରାଯାଇପାରିବ।

ଶେଷରେ, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବହୁମୁଖୀ। ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ରୂପରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ - ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିହନ ଭାବରେ, ଭୋଜନରେ ପେଷି କିମ୍ବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର ଭାବରେ। ଏହି ବହୁମୁଖୀତା ଶାକାହାରୀ ଏବଂ ନିରାମିଷାଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସକୁ ସାଲାଡରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିହନ ସିଞ୍ଚନ କରିବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ବ୍ୟବହାର କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅନେକ ଉପାୟରେ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ।କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡରସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀରେ।

 

କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର କ’ଣ ଶେକରେ ଥିବା ହ୍ୱେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଦଳାଇପାରିବ?

ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ବଦଳରେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବିକଳ୍ପ ଖୋଜୁଥିବାରୁ, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର ଶେକ୍‌ରେ ହ୍ୱେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଦଳାଇପାରିବ କି ନାହିଁ ସେ ପ୍ରଶ୍ନ କ୍ରମଶଃ ସାଧାରଣ ହେବାରେ ଲାଗିଛି। ଯଦିଓ ଉଭୟର ଅନନ୍ୟ ଲାଭ ଅଛି, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର ପ୍ରକୃତରେ ଅନେକ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ହ୍ୱେ ପାଇଁ ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ।

କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର କଖାରୁ ବିହନକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରି ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡରରେ ତିଆରି କରାଯାଏ, ଅଧିକାଂଶ ଚର୍ବି ପଦାର୍ଥକୁ ବାହାର କରି ଏକ ଘନୀଭୂତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ଛାଡିଥାଏ। ଘିଅ ପରି, ଏହାକୁ ସହଜରେ ଶେକ୍, ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟରେ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ।

ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡରରେ ସାଧାରଣତଃ ଓଜନ ଅନୁସାରେ ପ୍ରାୟ 60-70% ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଅନେକ ହ୍ୱେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର ସହିତ ତୁଳନୀୟ। ତଥାପି, ସଠିକ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ପୁଷ୍ଟିସାର ଲେବଲ୍ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ସର୍ବଦା ଭଲ।

ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ସୁବିଧା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏକଖାରୁ ମଞ୍ଜି ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡରଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କ୍ଷୀର-ମୁକ୍ତ, ଏହାକୁ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁ କିମ୍ବା ଭିଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ସୋୟା ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପରି ସାଧାରଣ ଆଲର୍ଜେନ୍ ଠାରୁ ମଧ୍ୟ ମୁକ୍ତ, ଯଦିଓ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୁଷଣ ପାଇଁ ଲେବଲ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ସର୍ବଦା ଭଲ।

ଯେତେବେଳେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ କଥା ଆସେ, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନରେ ସମସ୍ତ ନଅଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଘିଅ ପରି ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍ କରିଥାଏ। ତଥାପି, ଏହି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍‌ର ଅନୁପାତ ଭିନ୍ନ। ଘିଅରେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ବ୍ରାଞ୍ଚେଡ୍-ଚେନ୍ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ (BCAAs) ଅଧିକ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି ଲ୍ୟୁସିନ୍, ଯାହା ଏହାର ମାଂସପେଶୀ ନିର୍ମାଣ ଗୁଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନରେ BCAAs ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସ୍ତର ସାଧାରଣତଃ ଘିଅ ତୁଳନାରେ କମ୍ ଥାଏ।

ତଥାପି, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ। ଏଥିରେ ଆର୍ଜିନାଇନ୍ ଭରପୂର, ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଯାହା ନାଇଟ୍ରିକ୍ ଅକ୍ସାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ, ଯାହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଏଥିରେ ଟ୍ରିପ୍ଟୋଫାନ୍ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ସେରୋଟୋନିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ନିଦ ଏବଂ ମନୋଭାବ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ପାଚନ କ୍ଷମତା ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ହ୍ୱେ ପ୍ରୋଟିନକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସୁନା ମାନକ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଯାହାର ଜୈବିକ ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ। କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପାଚନଶୀଳ ହେଲେ ମଧ୍ୟ, ଏହା ହ୍ୱେ ପରି ଶୀଘ୍ର ଶୋଷିତ ହୋଇନପାରେ। ଏହି ଧୀର ଅବଶୋଷଣ ହାର ପ୍ରକୃତରେ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ, ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭାବରେ ଆମିନୋ ଏସିଡର ଅଧିକ ନିରନ୍ତର ମୁକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ।

ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ କଥା ଆସିଲେ, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ହାଲୁକା, ବାଦାମ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ ଯାହା ଅନେକଙ୍କୁ ସୁଖଦ ଲାଗେ। ଏହା ଶେକରେ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯାଏ, ଯଦିଓ ଏହା କିଛି ହ୍ୱେ ପ୍ରୋଟିନ ପରି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇନପାରେ। କିଛି ଲୋକ ଏହା ସେମାନଙ୍କର ଶେକରେ ଏକ ସୁଖଦ ଘନତା ଯୋଡେ ବୋଲି ଜାଣିପାରନ୍ତି।

ଶେଷରେ, କିକଖାରୁ ମଞ୍ଜି ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡରଆପଣଙ୍କ ଶେକରେ ହ୍ୱେ ବଦଳାଇପାରିବେ କି ନାହିଁ ତାହା ଆପଣଙ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ, ଆଲର୍ଜେନ-ଅନୁକୂଳ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ। ଯଦିଓ ଏହା ଲ୍ୟୁସିନ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ କିମ୍ବା ଦ୍ରୁତ ଅବଶୋଷଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ହ୍ୱେ ସହିତ ମେଳ ଖାଉ ନାହିଁ, ଏହା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ଏହାକୁ ଏକ ଯୋଗ୍ୟ ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ।

ଶେଷରେ, କଖାରୁ ବିହନ ପ୍ରକୃତରେ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍, ଉଚ୍ଚ ପାଚନ କ୍ଷମତା ଏବଂ ଅନେକ ଅତିରିକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପ୍ରଦାନ କରେ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିହନ ଭାବରେ କିମ୍ବା ପାଉଡର ରୂପରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉ, ସେମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏକ ବହୁମୁଖୀ, ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି। ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପରି, ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ଆପଣଙ୍କର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ସମନ୍ୱିତ ହେଉଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ବୃତ୍ତିଗତ କିମ୍ବା ପଞ୍ଜିକୃତ ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ସର୍ବଦା ଭଲ।

ସନ୍ଦର୍ଭ:

୧. ଟୋସ୍କୋ, ଜି. (୨୦୦୪). କଖାରୁ ବିହନର ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣ। କୃଷି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନ ପତ୍ରିକା, ୫୨(୫), ୧୪୨୪-୧୪୩୧।

୨. ଗ୍ଲୁ, ଆରଏଚ୍, ଏଟ୍ ଅଲ୍ (୨୦୦୬)। ବୁର୍କିନା ଫାସୋର ୨୪ଟି ସ୍ୱଦେଶୀ ଉଦ୍ଭିଦର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ସଂରଚନା। ଖାଦ୍ୟ ସଂରଚନା ଏବଂ ବିଶ୍ଳେଷଣ ପତ୍ରିକା, ୧୯(୬-୭), ୬୫୧-୬୬୦।

୩. ଯାଦବ, ଏମ୍., ଏଟ୍ ଅନ୍ୟମାନେ (୨୦୧୬)। କଖାରୁ ବିହନର ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା ସମ୍ଭାବ୍ୟତା। ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ, ୨(୪), ୫୫୫-୫୯୨।

୪. ଲୋନି, ଏମ୍., ଏଟ୍ ଅନ୍ୟମାନେ (୨୦୧୮)। ଜୀବନ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍: ବୟସ୍କ ବୟସ୍କଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ, ସ୍ଥାୟୀ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ ଏବଂ ଭୋକ ଉପରେ ପ୍ରଭାବର ସମୀକ୍ଷା। ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ, ୧୦(୩), ୩୬୦।

୫. ହଫମ୍ୟାନ୍, ଜେଆର, ଏବଂ ଫାଲଭୋ, ଏମଜେ (୨୦୦୪)। ପ୍ରୋଟିନ୍ - କେଉଁଟି ସର୍ବୋତ୍ତମ? ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ସ୍ପୋର୍ଟ୍ସ ସାଇନ୍ସ ଆଣ୍ଡ ମେଡିସିନ୍, ୩(୩), ୧୧୮-୧୩୦।

୬. ବେରାଜାଗା, ଆଇ., ଏଟ୍ ଅଲ୍ (୨୦୧୯)। ମାଂସପେଶୀ ମାସ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ଉଦ୍ଭିଦ- ବନାମ ପ୍ରାଣୀ-ଆଧାରିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସର ଆନାବୋଲିକ୍ ଗୁଣର ଭୂମିକା: ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସମୀକ୍ଷା। ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ, ୧୧(୮), ୧୮୨୫।

୭. ମୋରିସନ, ଏମ୍ସି, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ (୨୦୧୯)। ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନକୁ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ ସହିତ ବଦଳାଇବା: ଏକ ସମୀକ୍ଷା। ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ, ୧୧(୮), ୧୮୨୫।

୮. ଗୋରିସେନ, ଏସଏଚଏମ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ (୨୦୧୮)। ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ ଆଇସୋଲେଟର ପ୍ରୋଟିନ ପରିମାଣ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଗଠନ। ଆମିନୋ ଏସିଡ, ୫୦(୧୨), ୧୬୮୫-୧୬୯୫।

୯. ବନାସଜେକ୍, ଏ., ଏଟ୍ ଅଲ୍ (୨୦୧୯)। ୮ ସପ୍ତାହର ଉଚ୍ଚ-ତୀବ୍ରତା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ତାଲିମ (HIFT) ପରେ ଶାରୀରିକ ଅନୁକୂଳନ ଉପରେ ଘିଅ ବନାମ ମଟର ପ୍ରୋଟିନର ପ୍ରଭାବ: ଏକ ପାଇଲଟ୍ ଅଧ୍ୟୟନ। କ୍ରୀଡ଼ା, ୭(୧), ୧୨।

୧୦. ଆପଲଗେଟ୍, ଇଏ, ଏବଂ ଗ୍ରିଭେଟି, ଏଲ୍ଇ (୧୯୯୭)। ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ଧାର ଖୋଜନ୍ତୁ: ଖାଦ୍ୟପେୟ ଏବଂ ପରିପୂରକଗୁଡ଼ିକର ଇତିହାସ। ଦି ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍, ୧୨୭(୫), ୮୬୯ଏସ୍-୮୭୩ଏସ୍।