ଫାଇକୋସାୟାନିନ୍ ଏବଂ ବ୍ଲୁବେରୀ ବ୍ଲୁ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ

ମୋ ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଯିବା ପାଇଁ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ନୀଳ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ, ଫାଇକୋସାୟାନିନ୍ ଏବଂ ଇଣ୍ଡିଗୋ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ ରୁବିଆସି ଗାର୍ଡେନିଆ ଫଳରୁ ତିଆରି ହୁଏ। ଫାଇକୋସାୟାନିନ୍ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ସ୍ପାଇରୁଲିନା, ନୀଳ-ସବୁଜ ଶୈବାଳ ଏବଂ ନୋଷ୍ଟୋକ୍ ଭଳି ଶୈବାଳ ଉଦ୍ଭିଦରୁ ନିଷ୍କାସନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ। ଇଣ୍ଡିଗୋ ଇଣ୍ଡିଗୋ, ୱାଡ୍ ଇଣ୍ଡିଗୋ, କାଠ ଇଣ୍ଡିଗୋ ଏବଂ ହର୍ସ ଇଣ୍ଡିଗୋ ଭଳି ଇଣ୍ଡୋଲ୍ ଯୁକ୍ତ ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ କିଣ୍ବନ କରି ଉଦ୍ଭିଦ ଇଣ୍ଡିଗୋ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ, ଏବଂ କିଛି ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଖାଦ୍ୟରେ ନୀଳ ରଙ୍ଗ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ମୋର ଅନେକ ବନ୍ଧୁ ନୀଳ ରଙ୍ଗର ନୀଳ ରଙ୍ଗକୁ ଫାଇକୋସାୟାନିନ୍ ନୀଳ ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପକାଇଥାନ୍ତି। ଏବେ ଆସନ୍ତୁ ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବିଷୟରେ କଥା ହେବା।