ପର୍ସଲେନ୍ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ତ୍ୱଚା ଲାଭ ଜାଣନ୍ତୁ

ବିଭିନ୍ନ ପରିବେଶରେ ଜୋରଦାର ବଢ଼ିବାର କ୍ଷମତା ହେତୁ ପର୍ସଲେନ୍‌କୁ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ଘାସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ତଥାପି, ଏଥିରେ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଞ୍ଚ ଅଛି ଯାହା ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଯୋଡି ଭାବରେ ବିଚାର କରିବା ଯୋଗ୍ୟ କରିଥାଏ। ପର୍ସଲେନ୍‌ରେ ମିଳୁଥିବା କିଛି ପ୍ରମୁଖ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ:

ପର୍ସଲେନ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର, ଯେଉଁଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା କ୍ଷତିରୁ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବା।
ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ମ, ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ହାଡ଼କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ। ଭିଟାମିନ୍ ଇ, ବିଶେଷକରି ଆଲଫା-ଟୋକୋଫେରଲ୍, କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ।
ପର୍ସଲେନ୍ ବିଟା-କାରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ। ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଆଖି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାରେ ଏହାର ଭୂମିକା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।
ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଡିଟକ୍ସିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ କୋଷୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
ପର୍ସଲେନରେ ମେଲାଟୋନିନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଏକ ହରମୋନ୍ ଯାହା କେବଳ ନିଦକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ମଧ୍ୟ ରହିଛି ଏବଂ ଏହାର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ଏହା ସହିତ, ପର୍ସଲେନ୍ ବିଟାଲେନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ କରେ, ଏକ ପ୍ରକାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା LDL କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି। LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସରାଇଡ୍ସର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତର ହୃଦରୋଗର ବିପଦ କାରଣ, ତେଣୁ ଏହି ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ପର୍ସଲେନ୍ ର କ୍ଷମତା ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।

ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ:

ପର୍ସଲେନ୍ କ୍ୟାଲସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ପୋଟାସିୟମ ଏବଂ ଲୁହା ସମେତ ଅନେକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ଏହି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ, ଯେପରିକି ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ମାଂସପେଶୀ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତଚାପ ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବା।
ପୋଟାସିୟମ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ସନ୍ତୁଳନ, ହୃଦୟର ସଠିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତଚାପ ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ପୋଟାସିୟମ ସେବନ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ କରିଥାଏ।
ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଶରୀରରେ ଅନେକ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ସାମିଲ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ କାର୍ଯ୍ୟ, ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ଏକ ସୁସ୍ଥ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହର ହ୍ରାସ ଆଶଙ୍କା ସହିତ ମଧ୍ୟ ଜଡିତ।
କ୍ୟାଲସିୟମ ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତକୁ ମଜବୁତ ରଖିବାରେ ଏହାର ଭୂମିକା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, କିନ୍ତୁ ଏହା ମାଂସପେଶୀ କାର୍ଯ୍ୟ, ସ୍ନାୟୁ ସଙ୍କେତ ଏବଂ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାମିଲ।
ଫସଫରସ୍ ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତ ଗଠନ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏବଂ ଶକ୍ତି ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଡିଏନଏ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ରକ୍ତରେ ଅମ୍ଳଜାନ ବହନ କରୁଥିବା ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଲୌହ ଆବଶ୍ୟକ। ଲୌହ ଅଭାବ ଜନିତ ରକ୍ତହୀନତା ରୋକିବା ପାଇଁ ଏହା ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଏହା ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଯେ ପର୍ସଲେନର ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମାଟିର ଅବସ୍ଥା, ଉଦ୍ଭିଦ ପରିପକ୍ୱତା ଏବଂ ବଢ଼ୁଥିବା ପରିବେଶ ଭଳି କାରଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ସାଧାରଣତଃ ପୁରୁଣା, ଅଧିକ ପରିପକ୍ୱ ଗଛଗୁଡ଼ିକରେ ଅଧିକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ।

ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍:

ପର୍ସଲେନ୍ ହେଉଛି କିଛି ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପତ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଯେଉଁଥିରେ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ବିଶେଷକରି ଆଲଫା-ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍ (ALA) ଥାଏ। ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଏବଂ ଏଥିରେ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ରହିଛି।
ପର୍ସଲେନ୍ ହେଉଛି କିଛି ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଯେଉଁଥିରେ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି ଆଲଫା-ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍ (ALA)। ALA ଆମ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଯେପରିକି ଆଇକୋସାପେଣ୍ଟାଏନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ (EPA) ଏବଂ ଡୋକୋସାହେକ୍ସାଏନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ (DHA) ରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହୁଏ।
ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପର୍ସଲେନ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ALAର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ ଏବଂ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ତଥାପି, ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ALAର EPA ଏବଂ DHAରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଶରୀରରେ ବହୁତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର ଅନ୍ୟ ଉତ୍ସ, ଯେପରିକି ଚର୍ବି ମାଛ ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ।
ଲାଭଦାୟକ ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକ: ପର୍ସଲେନରେ ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ, କୁମାରିନ ଏବଂ ବିଟାଲିନ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକ ରହିଛି। ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇମ୍ଫ୍ଲେମାଟ୍ରି ଗୁଣ ଅଛି, ଯାହା ପର୍ସଲେନର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭରେ ଯୋଗଦାନ ଦେଇପାରେ।