ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନଗୁଡିକର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା |

ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ |
ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନଗୁଡିକର ଏକ ସୁ-ଦସ୍ତାବିଜିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ |ଏହି ଯ ounds ଗିକଗୁଡିକରେ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲଗୁଡିକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିବାର କ୍ଷମତା ଅଛି, ଯାହା ଅସ୍ଥିର ଅଣୁ ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକରେ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତି ଘଟାଇପାରେ ଏବଂ କର୍କଟ, ହୃଦ୍‌ରୋଗ ଏବଂ ନ୍ୟୁରୋଡେଜେନେରେଟିଭ୍ ବ୍ୟାଧି ଭଳି କ୍ରନିକ୍ ରୋଗର ବିକାଶରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ |ମାଗଣା ରେଡିକାଲ୍କୁ ସ୍କାଭେନ୍ କରି ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ |

ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଛି |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କୃଷି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ରସାୟନ ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଳା ଚାଉଳରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ଆଣ୍ଟୋକିଆନିନଗୁଡିକ ଦୃ strong ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଥିଲେ, ଯାହା ଲିପିଡ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ |ପୁଷ୍ଟିକର ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ ସମୃଦ୍ଧ ବ୍ଲାକ୍କୁରାଣ୍ଟ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟର ବ୍ୟବହାର ସୁସ୍ଥ ମାନବ ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ପ୍ଲାଜମା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତାର ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ଘଟାଇଥିଲା।ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଉପକାରୀ ପ୍ରଭାବ ସହିତ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନର ସମ୍ଭାବନାକୁ ଆଲୋକିତ କରେ |

ଆଣ୍ଟି-ଇନଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଗୁଣ |
ସେମାନଙ୍କର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ସହିତ, ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନଗୁଡିକ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଗୁଣ ଧାରଣ କରିଥିବା ଦେଖାଯାଇଛି |ଅନେକ ରୋଗରେ କ୍ରନିକ୍ ପ୍ରଦାହ ଏକ ସାଧାରଣ ଅନ୍ତର୍ନିହିତ କାରଣ ଅଟେ, ଏବଂ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନଗୁଡିକର ପ୍ରଦାହଜନକ ପଥକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ସକରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ |ଅନୁସନ୍ଧାନ ସୂଚାଇ ଦେଇଛି ଯେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନଗୁଡିକ ପ୍ରୋ-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର ଉତ୍ପାଦନକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ପ୍ରଦାହକାରୀ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ inflam ାରା ପ୍ରଦାହଜନକ ଅବସ୍ଥା ପରିଚାଳନାରେ ସହାୟକ ହେବ।

କୃଷି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ରସାୟନ ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ତୀବ୍ର ପ୍ରଦାହର ମାଉସ୍ ମଡେଲରେ କଳା ଚାଉଳରୁ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନର ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ପ୍ରଭାବ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଥିଲା |ଫଳାଫଳଗୁଡିକ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ-ସମୃଦ୍ଧ ନିର୍ବାହ ପ୍ରଦାହକାରୀ ମାର୍କର ସ୍ତରକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ପ୍ରଦାହଜନକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ଦମନ କରିଥିଲା ​​|ସେହିଭଳି, ୟୁରୋପୀୟ ଜର୍ନାଲ୍ ଅଫ୍ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଟ୍ରାଏଲ୍ ରିପୋର୍ଟ କରିଛି ଯେ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ୍ ସମୃଦ୍ଧ ବିଲବେରୀ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ସହିତ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟେସନ୍ ଅଧିକ ଓଜନ ଏବଂ ମୋଟାପଣିଆ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ ସିଷ୍ଟମିକ୍ ପ୍ରଦାହର ଚିହ୍ନ ହ୍ରାସ କରିଛି।ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନରେ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାର କ୍ଷମତା ଅଛି |

ହୃଦ୍‌ରୋଗ
ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ହୃଦ୍‌ରୋଗ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇ ସେମାନଙ୍କୁ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥାଏ |ଅଧ୍ୟୟନ ସୂଚାଇ ଦେଇଛି ଯେ ଏହି ଯ ounds ଗିକଗୁଡିକ ଏଣ୍ଡୋଥେଲିଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା, ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ଆଥେରୋସ୍କ୍ଲେରୋଟିକ୍ ପ୍ଲେକ୍ ଗଠନକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ହୃଦ୍ ରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଭଳି ହୃଦ୍ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମିଯାଏ |ହୃଦ୍‌ରୋଗରେ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବ ସେମାନଙ୍କର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଗୁଣ ସହିତ ଲିପିଡ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍କୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଏବଂ ଭାସ୍କୁଲାର କାର୍ଯ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ଦାୟୀ |

ଆମେରିକୀୟ ଜର୍ନାଲ୍ ଅଫ୍ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ମେଟା-ଆନାଲିସିସ୍ ହୃଦ୍‌ରୋଗର ବିପଦ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ ବ୍ୟବହାରର ପ୍ରଭାବକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିଥିଲା ​​|ରାଣ୍ଡୋମାଇଜଡ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ପରୀକ୍ଷଣଗୁଡିକର ବିଶ୍ଳେଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ ଗ୍ରହଣ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ଏବଂ ପ୍ରଦାହର ମାର୍କର ହ୍ରାସ ସହିତ ଜଡିତ ହେବା ସହିତ ଏଣ୍ଡୋଥେଲିଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଲିପିଡ ପ୍ରୋଫାଇଲରେ ଉନ୍ନତି ସହିତ ଜଡିତ ଥିଲା |ପୋଷଣ ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ସାମାନ୍ୟରୁ ମଧ୍ୟମ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଥିବା ବୟସ୍କ ବୟସ୍କଙ୍କ ରକ୍ତଚାପ ଉପରେ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ ସମୃଦ୍ଧ ଚେରି ରସର ପ୍ରଭାବ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଥିଲା |ଫଳାଫଳଗୁଡିକ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ ଚେରି ରସର ନିୟମିତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସିଷ୍ଟୋଲିକ୍ ରକ୍ତଚାପ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇଲା |ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନଗୁଡ଼ିକ ହୃଦ୍‌ରୋଗକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାରେ ଏବଂ ହୃଦ୍‌ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନର ସମ୍ଭାବନାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ |

ଜ୍ଞାନ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ |
ଉଦୀୟମାନ ପ୍ରମାଣ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ଜ୍ଞାନଗତ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରନ୍ତି |ଏହି ଯ ounds ଗିକଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ନ୍ୟୁରୋପୋଟେକ୍ଟିଭ୍ ଇଫେକ୍ଟ ପାଇଁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଛି, ବିଶେଷତ age ବୟସ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଜ୍ଞାନଗତ ଅବନତି ଏବଂ ଆଲଜାଇମର ଏବଂ ପାର୍କିନ୍ସନ୍ ପରି ନ୍ୟୁରୋଡେଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗ ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ |ରକ୍ତ-ମସ୍ତିଷ୍କ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଅତିକ୍ରମ କରିବା ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷ ଉପରେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବ ପକାଇବା ପାଇଁ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନମାନଙ୍କର କ୍ଷମତା ସ୍ନାୟୁଗତ ରୋଗର ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କ ସମ୍ଭାବନା ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ସୃଷ୍ଟି କରିଛି |

କୃଷି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ରସାୟନ ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ ସମୃଦ୍ଧ ବ୍ଲୁବେରି ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟର ସାମାନ୍ୟ ଜ୍ଞାନଗତ ଦୁର୍ବଳତା ଥିବା ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ଜ୍ଞାନଗତ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା |ଫଳାଫଳଗୁଡିକ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ ବ୍ଲୁବେରି ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ସହିତ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟେସନ୍ ସ୍ମୃତି ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟନିର୍ବାହୀ କାର୍ଯ୍ୟ ସହିତ ଜ୍ଞାନଗତ କାର୍ଯ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ |ଜର୍ନାଲ୍ ଅଫ୍ ନ୍ୟୁରୋ ସାଇନ୍ସରେ ପ୍ରକାଶିତ ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ପାର୍କିନ୍ସନ୍ ରୋଗର ମାଉସ୍ ମଡେଲରେ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ୍ର ସ୍ନାୟୁ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ପ୍ରଭାବ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଥିଲା।ଅନୁସନ୍ଧାନ ସୂଚାଇ ଦେଇଛି ଯେ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ ସମୃଦ୍ଧ ବ୍ଲାକ୍କୁରାଣ୍ଟ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ଡୋପାମିନେରଜିକ୍ ନ୍ୟୁରନ୍ ଏବଂ ଏହି ରୋଗ ସହିତ ଜଡିତ ମୋଟର ଅଭାବ ଉପରେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନମାନଙ୍କର ଜ୍ଞାନଗତ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ଏବଂ ନ୍ୟୁରୋଡେଜେନେରେଟିଭ୍ ବ୍ୟାଧିରୁ ରକ୍ଷା କରିବାର ସାମର୍ଥ୍ୟ ଅଛି |

ଉପସଂହାର
ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନସ୍, ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ପିଗମେଣ୍ଟଗୁଡିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ, ହୃଦ୍‌ରୋଗ ଏବଂ ନ୍ୟୁରୋପୋଟେକ୍ଟିଭ୍ ଇଫେକ୍ଟ ସମେତ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ |ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନଗୁଡିକର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଗୁଣକୁ ସମର୍ଥନ କରୁଥିବା ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କର ସାମର୍ଥ୍ୟକୁ ସୂଚିତ କରେ |ଯେହେତୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କାର୍ଯ୍ୟର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଯନ୍ତ୍ରକ and ଶଳ ଏବଂ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନର ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରୟୋଗକୁ ଆବିଷ୍କାର କରିବାରେ ଲାଗିଛି, ଖାଦ୍ୟପେୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଉତ୍ପାଦରେ ସେମାନଙ୍କର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେବା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ସେମାନଙ୍କର ଉପକାରୀ ପ୍ରଭାବକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ ନୂତନ ସୁଯୋଗ ଦେଇପାରେ |

ସନ୍ଦର୍ଭ:
ହୁ, ଡିଏକ୍ସ, ଓସେ, ଟି।, ଲିନ, ଏସ୍, ହାରାଜୋରୋ, କେ, ଇମାମୁରା, I., କୁବୋ, Y., ଉଟୋ, ଟି।ଆନ୍ଥୋସିୟାନିଡିନ ମାନବ ପ୍ରୋମିଲୋସାଇଟିକ୍ ଲ୍ୟୁକେମିଆ କୋଷରେ ଆପୋପ୍ଟୋସିସ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ: ଗଠନ-କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସମ୍ପର୍କ ଏବଂ ଜଡିତ ଯନ୍ତ୍ରକ .ଶଳ |ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ଅଙ୍କୋଲୋଜି, 23 (3), 705-712 |
ୱାଙ୍ଗ, LS, ଷ୍ଟୋନର୍, GD (2008) |କର୍କଟ ରୋକିବାରେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକା |କର୍କଟ ପତ୍ର, 269 (2), 281-290 |
ସେ, ଜେ।, ଜୁଷ୍ଟି, ଏମ୍ (2010) |ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନସ୍: ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଗୁଣ ସହିତ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ |ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବାର୍ଷିକ ସମୀକ୍ଷା, 1, 163-187 |
ୱାଲେସ୍, ଟିସି, ଜୁଷ୍ଟି, ଏମ୍ (2015) |ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନସ୍ |ପୁଷ୍ଟିକର ଅଗ୍ରଗତି, 6 (5), 620-622 |
ପୋଜର୍, ଇ।, ମ୍ୟାଟିଭି, ଏଫ୍, ଜନସନ, ଡି।, ଷ୍ଟକ୍ଲି, ସିଏସ୍ (2013) |ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ମାମଲା: ଏକ ସମୀକ୍ଷା |ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା, 12 (5), 483-508 ରେ ବିସ୍ତୃତ ସମୀକ୍ଷା |