ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ସ (TFs)ଏବଂଥିରୁବିଗିନ୍ସ (ଟିଆରଏସ୍)କଳା ଚା’ରେ ମିଳୁଥିବା ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ଯ ounds ଗିକର ଦୁଇଟି ପୃଥକ ଗୋଷ୍ଠୀ, ପ୍ରତ୍ୟେକଟି ଅନନ୍ୟ ରାସାୟନିକ ରଚନା ଏବଂ ଗୁଣ ସହିତ | କଳା ଚା’ର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରରେ ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଅବଦାନକୁ ବୁ for ିବା ପାଇଁ ଏହି ଯ ounds ଗିକ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବୁ .ିବା ଜରୁରୀ | ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ ଥିଫ୍ଲାଭିନସ୍ ଏବଂ ଥିରୁବିଗିନ୍ସଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ପାର୍ଥକ୍ୟର ଏକ ବିସ୍ତୃତ ଅନୁସନ୍ଧାନ ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛି, ସମ୍ପୃକ୍ତ ଅନୁସନ୍ଧାନର ପ୍ରମାଣ ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ |
ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ସ ଏବଂ ଥାରୁବିଗିନ୍ ଉଭୟ ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ୍ ଯାହା ଚା ’ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶରୀରରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ |ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ କମଳା କିମ୍ବା ନାଲି, ଏବଂ ଥାରୁବିଗିନ୍ ଲାଲ-ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର |। ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ସମୟରେ ଥେଫ୍ଲାଭିନସ୍ ପ୍ରଥମ ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ୍ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଥାରୁବିଗିନ୍ ପରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ | ଚା’ର ଜ୍ୟୋତିର୍ବିଜ୍ଞାନ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ପାଇଁ ଥାଫ୍ଲାଭିନସ୍ ସହଯୋଗ କରୁଥିବାବେଳେ ଥାରୁବିଗିନ୍ମାନେ ଏହାର ଶକ୍ତି ଏବଂ ପାଟି ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସହଯୋଗ କରନ୍ତି |
ଥିଫ୍ଲାଭିନଗୁଡିକ ହେଉଛି ଏକ ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ଯ ounds ଗିକର ଏକ ଶ୍ରେଣୀ ଯାହା କଳା ଚା’ର ରଙ୍ଗ, ସ୍ବାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଗୁଣରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ | ଚା ପତ୍ରର ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ସର ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଡାଇମେରାଇଜେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସେଗୁଡିକ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ | ଥେଫ୍ଲାଭିନଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ହୃଦ୍ରୋଗ, କର୍କଟ ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ଏବଂ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଆଣ୍ଟି-ଏଜିଙ୍ଗ୍ ପ୍ରଭାବ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ସହିତ ଜଡିତ |
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ,ଥେରୁବିଗିନ୍ସ |ବୃହତ ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ଯ ounds ଗିକ ଯାହା ଚା ପତ୍ରର ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ଚା ପଲିଫେନୋଲର ଅକ୍ସିଡେସନରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ | ଧନୀ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଏବଂ କଳା ଚା’ର ଚରିତ୍ରିକ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ସେମାନେ ଦାୟୀ | ଥିରୁବିଗିନ୍ସ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଏବଂ ଚର୍ମ-ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଗୁଣ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇ ସେମାନଙ୍କୁ ଆଣ୍ଟି-ଏଜିଂ ଏବଂ ଚର୍ମ ଚିକିତ୍ସା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆଗ୍ରହର ବିଷୟ ପାଲଟିଛି |
ରାସାୟନିକ ଭାବରେ, ଥିଫ୍ଲାଭିନ୍ମାନେ ସେମାନଙ୍କର ମଲିକୁଲାର୍ ଗଠନ ଏବଂ ରଚନା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଥେରୁବିଗିନ୍ସ ଠାରୁ ଭିନ୍ନ | ଥାଫ୍ଲାଭିନଗୁଡିକ ଡାଇମେରିକ୍ ଯ ounds ଗିକ ଅଟେ, ଅର୍ଥାତ୍ ଦୁଇଟି ଛୋଟ ୟୁନିଟ୍ ର ମିଶ୍ରଣ ସେମାନଙ୍କୁ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଥିରୁବିଗିନ୍ସ ବୃହତ ପଲିମେରିକ୍ ଯ ounds ଗିକ ଅଟେ, ଚା ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ବିଭିନ୍ନ ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ୍ର ପଲିମେରାଇଜେସନ୍ | ଏହି ଗଠନମୂଳକ ଭିନ୍ନତା ସେମାନଙ୍କର ବିଭିନ୍ନ ଜ bi ବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ |
| ଥେଫ୍ଲାଭିନ୍ସ | | ଥେରୁବିଗିନ୍ସ | | |
| ରଙ୍ଗ | କମଳା କିମ୍ବା ନାଲି | | ନାଲି-ବାଦାମୀ | |
| ଚା’ରେ ଯୋଗଦାନ | ଜ୍ୟୋତିଷ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ଏବଂ ତୀବ୍ରତା | | ଶକ୍ତି ଏବଂ ମୁଖ-ଅନୁଭବ | |
| ରାସାୟନିକ ଗଠନ | | ଭଲଭାବେ ପରିଭାଷିତ | | ହେଟେରୋଜେନସ୍ ଏବଂ ଅଜ୍ଞାତ | |
| କଳା ଚା’ରେ ଶୁଖିଲା ଓଜନର ଶତକଡା | 1-6% | 10-20% |
କଳା ଚା’ର ଗୁଣବତ୍ତା ଆକଳନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଯ ounds ଗିକର ମୁଖ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ହେଉଛି ଥାଫ୍ଲାଭିନସ୍ | ଉଚ୍ଚମାନର କଳା ଚା ପାଇଁ ଥେଫ୍ଲାଭିନ୍ସର ଅନୁପାତ (TF: TR) 1:10 ରୁ 1:12 ହେବା ଉଚିତ୍ | TF: TR ଅନୁପାତକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ସମୟ ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ |
ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ ଚା’ର ଏନଜାଇମାଟିକ ଅକ୍ସିଡେସନ ସମୟରେ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ରୁ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଥେଫ୍ଲାଭିନ୍ସ ଏବଂ ଥାରୁବିଗିନ୍ ହେଉଛି ଚରିତ୍ରଗତ ଉତ୍ପାଦ | ଥାଫ୍ଲାଭିନମାନେ ଚା’କୁ କମଳା କିମ୍ବା କମଳା-ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ଏକ ପାଟିଫିଲ୍ ସେନ୍ସେସ୍ ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ଗଠନରେ ଏକ ଅବଦାନ ଦିଅନ୍ତି | ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଡାଇମେରିକ୍ ଯ ounds ଗିକ ଯାହାକି ଏକ ବେନଜୋଟ୍ରୋପୋଲନ୍ କଙ୍କାଳ ଧାରଣ କରିଥାଏ ଯାହାକି କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ର ମନୋନୀତ ଯୁଗଳର କୋ-ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ରୁ ଗଠିତ | (-) - ଏପିଗାଲୋକାଟେଚିନ୍ କିମ୍ବା (-) - ଏପିଗାଲୋକାଟେଚିନ୍ ଗାଲେଟ୍ ର B ରିଙ୍ଗର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପରେ CO2 ନଷ୍ଟ ହେବା ଏବଂ (-) - ଏପିକାଟେସିନ୍ କିମ୍ବା (-) - ଏପିକାଟେସିନ୍ ଗାଲେଟ୍ ଅଣୁ (ଚିତ୍ର 12.2) ସହିତ ଏକକାଳୀନ ଫ୍ୟୁଜନ୍ | ) କଳା ଚା’ରେ ଚାରୋଟି ପ୍ରମୁଖ ଥିଫ୍ଲାଭିନ୍ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଛି: ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍, ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ -3-ମୋନୋଗାଲେଟ୍, ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ -3′-ମୋନୋଗାଲେଟ୍ ଏବଂ ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ -3,3′-ଡିଗାଲେଟ୍ | ଏହା ସହିତ, ସେମାନଙ୍କର ଷ୍ଟେରିଓଏସୋମର୍ ଏବଂ ଡେରିଭେଟିକ୍ସ ଉପସ୍ଥିତ ରହିପାରନ୍ତି | ସମ୍ପ୍ରତି, କଳା ଚା’ରେ ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ ଟ୍ରାଇଗାଲେଟ୍ ଏବଂ ଟେଟ୍ରାଗାଲେଟ୍ ର ଉପସ୍ଥିତି ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଥିଲା (ଚେନ୍ ଏଟ୍ ଆଲ୍।, 2012)। ଥାଫ୍ଲାଭିନଗୁଡିକ ଅଧିକ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇପାରେ | ସେମାନେ ବୋଧହୁଏ ପଲିମେରିକ୍ ଥିରୁବିଗିନ୍ ଗଠନ ପାଇଁ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଅଟନ୍ତି | ତଥାପି, ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର କ mechanism ଶଳ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଜଣା ନାହିଁ | ଥେରୁବିଗିନ୍ ଗୁଡିକ କଳା ଚା’ରେ ନାଲି-ବାଦାମୀ କିମ୍ବା ଗା dark- ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ରଙ୍ଗ, ଚା ’ଇନଫ୍ୟୁଜନର ଶୁଖିଲା ଓଜନର 60% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ |
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ହୃଦ୍ରୋଗକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାରେ ସେମାନଙ୍କର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭୂମିକା ପାଇଁ ଥିଫ୍ଲାଭିନମାନଙ୍କୁ ବ୍ୟାପକ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି | ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ସ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ, ରକ୍ତଭଣ୍ଡାରର କାର୍ଯ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ପ୍ରଭାବରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି, ଯାହା ହୃଦ୍ରୋଗ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଏହା ସହିତ, ଥିଫ୍ଲାଭିନସ୍ କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଦେଖାଇଛନ୍ତି ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଡାଇବେଟିସ୍ ଗୁଣ ଥାଇପାରେ |
ଅନ୍ୟ ପଟେ, ଥିରୁବିଗିନ୍ସ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଇଫେକ୍ଟ ସହିତ ଜଡିତ, ଯାହା ଶରୀରରେ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ଏବଂ ପ୍ରଦାହର ମୁକାବିଲା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଏହି ଗୁଣଗୁଡିକ ଥେରୁବିଗିନ୍ସର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଆଣ୍ଟି-ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଏବଂ ଚର୍ମ-ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଚର୍ମ ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ବୟସ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଅନୁସନ୍ଧାନରେ ଆଗ୍ରହର ବିଷୟ କରିଥାଏ |
ପରିଶେଷରେ, ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ସ ଏବଂ ଥିରୁବିଗିନ୍ସ ହେଉଛି କଳା ଚା’ରେ ମିଳୁଥିବା ପୃଥକ ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ଯ ounds ଗିକ, ପ୍ରତ୍ୟେକରେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରାସାୟନିକ ରଚନା ଏବଂ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ଅଛି | ଥେଫ୍ଲାଭିନଗୁଡିକ ହୃଦ୍ରୋଗ, ସ୍ anti ାସ୍ଥ୍ୟ-କର୍କଟ ଗୁଣ ଏବଂ ମଧୁମେହ-ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଥିରୁବିଗିନ୍ସ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଏବଂ ଚର୍ମ-ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଗୁଣ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇ ସେମାନଙ୍କୁ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଏବଂ ଚର୍ମ ଚିକିତ୍ସାରେ ଆଗ୍ରହର ବିଷୟ ପାଲଟିଛନ୍ତି। ଅନୁସନ୍ଧାନ |
ସନ୍ଦର୍ଭ:
ହାମିଲଟନ୍-ମିଲର୍ ଜେ.ଏମ୍। ଚା’ର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଗୁଣ (Camellia sinensis L.) | ଆଣ୍ଟିମିକ୍ରୋବ୍ ଏଜେଣ୍ଟସ୍ କେମୋଥର୍ | 1995; 39 (11): 2375-2377 |
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ପାଇଁ ଖାନ ଏନ, ମୁଖାର୍ ଏଚ୍ ଚା ପଲିଫେନୋଲ୍ | ଜୀବନ ବିଜ୍ଞାନ | 2007; 81 (7): 519-533 |
ମାଣ୍ଡେଲ ଏସ୍, ୟୋଡିମ୍ ଏମ୍। କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ପଲିଫେନୋଲ୍: ନ୍ୟୁରୋଡେଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗରେ ନ୍ୟୁରୋଡେଜେନେରେସନ୍ ଏବଂ ନ୍ୟୁରୋପ୍ରୋଟେକ୍ସନ୍ | ମାଗଣା ରେଡିକ୍ ବାୟୋଲ୍ ମେଡ୍ | 2004; 37 (3): 304-17
ଜୋଚମାନ୍ ଏନ, ବାମନ୍ ଜି, ଷ୍ଟାଙ୍ଗଲ୍ ଭି ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଏବଂ ହୃଦ୍ରୋଗ: ମଲିକୁଲାର୍ ଟାର୍ଗେଟ୍ ଠାରୁ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଆଡକୁ | କ୍ୟୁର୍ ଓପନ୍ କ୍ଲିନ୍ ନଟ୍ର ମେଟାବ୍ କେୟାର | 2008; 11 (6): 758-765
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମେ -11-2024 |
