କମ୍ କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଶୁଖିଲା ଚାଇନିଜ୍ ଦାରୁଚିନି ଛାଲ କଟା

କମ୍ କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଶୁଷ୍କ ଚାଇନିଜ୍ ଦାରୁଚିନି ବାର୍କ କଟ୍ ହେଉଛି ଡାରୁଚିନି ଛାଲି ଯାହାକୁ ସର୍ବନିମ୍ନ କୀଟନାଶକ ବ୍ୟବହାର କରି ଅମଳ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ଫଳରେ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ଦାରୁଚିନି ତୁଳନାରେ କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ସ୍ତର ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ହୋଇଥାଏ। ତା’ପରେ ଛାଲିକୁ ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହାର ସହଜ କରିବା ପାଇଁ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଦିଆଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକାରର ଦାରୁଚିନିକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚମାନର ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
କାସିଆ ଦାରୁଚିନି ସିନାମୋମମ୍ କାସିଆ ଗଛରୁ ଆସିଥାଏ, ଯାହାକୁ ସିନାମୋମମ୍ ଆରୋମାଟିକମ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନ୍‌ରୁ ଉତ୍ପତ୍ତି ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏହାକୁ ଚାଇନିଜ୍ ଦାରୁଚିନି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।
କାସିଆ ଗାଢ଼ ମାଟିଆ-ଲାଲ ରଙ୍ଗର ହୋଇଥାଏ ଯାହା ସୀଲନ୍ ଦାରୁଚିନି ଅପେକ୍ଷା ଘନ କାଠି ଏବଂ ରୁକ୍ଷ ଗଠନ ସହିତ ହୋଇଥାଏ। କାସିଆ ଦାରୁଚିନିକୁ ନିମ୍ନ ଗୁଣବତ୍ତା ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହା ବହୁତ ଶସ୍ତା ଏବଂ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ପ୍ରକାର। ସୁପରମାର୍କେଟ୍‌ରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଦାରୁଚିନି ହେଉଛି କାସିଆ ପ୍ରକାର।
କାସିଆ ବହୁ ଦିନ ଧରି ରୋଷେଇ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି। ଏହାର ପ୍ରାୟ 95% ତେଲ ସିନାମାଲଡିହାଇଡ୍, ଯାହା କାସିଆକୁ ଏକ ବହୁତ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ।
ଶୁଖିଲା ଚାଇନିଜ୍ ସିନାମନ୍ ବାର୍କ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଯଥା:
୧.ଦାଲଚିନି କାଠି: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦାଲଚିନି କାଠି ଶୁଖିଲା ଦାଲଚିନି ଛାଲିରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ରୋଷେଇ, ବେକିଂ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୨.ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଡାଲଚିନି: ମସଲା ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର କିମ୍ବା ମୋର୍ଟାର ଏବଂ ପେଷ୍ଟେଲ ବ୍ୟବହାର କରି ଡାଲଚିନି କାଠିକୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡରରେ ପେଷି ଦିଆଯାଇପାରିବ। ପେଷି ହୋଇଥିବା ଡାଲଚିନି ସାଧାରଣତଃ ବେକିଂ, ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ କଫି ପାଇଁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମସଲା।
୩.ଦାଲଚିନି ଚିପ୍ସ: ଦାଲଚିନି ଛାଲିକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କିମ୍ବା ଚିପ୍ସରେ କାଟିହେବ ଯାହାକୁ ଚା, ପୋଟପୁରି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଘରୋଇ ଉପଚାରରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
୪. ଡାଲଚିନି ତେଲ: ଡାଲଚିନି ଛାଲିକୁ ପାତନ କରି ତେଲ ବାହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଆରୋମାଥେରାପି, ପରଫ୍ୟୁମ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।