ବ୍ରିକ୍ସ 65 ~ 70 ° ସହିତ ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସବେରୀ ଜୁସ୍ ଏକାଗ୍ରତା |
ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସବେରୀ ଜୁସ୍ ଏକାଗ୍ରତା |ରସବେରୀ ରସର ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ, ଏକାଗ୍ର ରୂପକୁ ବୁ refers ାଏ ଯାହା ଜଳର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ହଟାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଥିଲା, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏକ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ଏକାଗ୍ର ଉତ୍ପାଦ | ଏହା ସାଧାରଣତ fresh ସତେଜ ଅମଳ ହୋଇଥିବା ରସଗୋଲା ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଯାହାକି ପୁଙ୍ଖାନୁପୁଙ୍ଖ ଜୁସିଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ଅଧିକ ଜଳ ଅପସାରଣ ପାଇଁ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ଏବଂ ବାଷ୍ପୀକରଣ କରିଥାଏ | ଶେଷ ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଏକ ମୋଟା, ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ତୀବ୍ର ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ରସବେରୀ ଏକାଗ୍ରତା |
ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଫଳର ବିଷୟବସ୍ତୁ, ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ପ୍ରିମିୟମ-ଗୁଣାତ୍ମକ ରସଗୋଲା ବ୍ୟବହାର ହେତୁ ଏହା ପ୍ରାୟତ erior ଉନ୍ନତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ | ଏହା ରସଗୋଲା ର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ବାଦ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଜୀବନ୍ତ ରଙ୍ଗକୁ ବଜାୟ ରଖିଥାଏ, ଯାହା ପାନୀୟ, ସସ୍, ମିଠା, ଏବଂ ବେକିଂ ପରି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ |
ରସବେରୀ ରସ ଏକାଗ୍ରତାର ପ୍ରିମିୟମ୍ ଦିଗ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତିକୁ ସୂଚିତ କରିପାରିବ | ରସର ସତେଜତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ କିମ୍ବା ସିନ୍ଥେଟିକ୍ କୀଟନାଶକ କିମ୍ବା ସାର ବିନା ବ grown ଼ିଥିବା ଜ organic ବ ରସଗୋଲା ବ୍ୟବହାର କରି ଏଥିରେ ରସଗୋଲାକୁ ଥଣ୍ଡା ଦବାଇବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ |
ପରିଶେଷରେ, ଏହି ରସ ଏକାଗ୍ରତା ଏକ ଏକାଗ୍ର ଏବଂ ପ୍ରାମାଣିକ ରସଗୋଲା ସ୍ lav ାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହାକି ରନ୍ଧନ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ଉପାଦାନ ଖୋଜୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷ ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟ ମଧ୍ୟରେ ଏହାକୁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ |
| ବିଶ୍ଳେଷଣର ପ୍ରମାଣପତ୍ର | | |
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ଓଡର୍ | | ବ istic ଶିଷ୍ଟ୍ୟ |
| ସ୍ୱାଦ | | ବ istic ଶିଷ୍ଟ୍ୟ |
| ପେଟିକଲ୍ ଆକାର | | 80 ଜାଲ୍ ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଶୁଖିବାରେ କ୍ଷତି | | ≤5% |
| ଭାରୀ ଧାତୁ | | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| ଅନୁଧ୍ୟାନ | | ଫଳାଫଳ |
| ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା | | <10000cfu / g କିମ୍ବା <1000cfu / g (ବିକିରଣ) |
| ଖମୀର ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ | | <300cfu / g କିମ୍ବା 100cfu / g (ବିକିରଣ) |
| E.Coli | ନକାରାତ୍ମକ |
| ସଲମାନେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ |
ପୁଷ୍ଟିକର ସୂଚନା (ରସବେରୀ ଜୁସ୍ କନ୍ସେଣ୍ଟ୍ରେଟ୍, 70º ବ୍ରିକ୍ସ (ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ))
| ପୁଷ୍ଟିକର | ପରିମାଣ |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | 34.40 ଗ୍ରାମ |
| ପାଉଁଶ | 2.36 ଗ୍ରାମ |
| କ୍ୟାଲୋରୀ | | 252.22 |
| ପ୍ରୋଟିନ୍ | | 0.87 ଗ୍ରାମ |
| କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ | | 62.19 ଗ୍ରାମ |
| ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର | | 1.03 ଗ୍ରାମ |
| ଚିନି-ସମୁଦାୟ | | 46.95 ଗ୍ରାମ |
| ସୁକ୍ରୋଜ୍ | | 2.97 ଗ୍ରାମ |
| ଗ୍ଲୁକୋଜ | | 19.16 g |
| ଫ୍ରୁଟକୋଜ୍ | | 24.82 ଗ୍ରାମ |
| ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ | | 14.21 ଗ୍ରାମ |
| ମୋଟ ଚର୍ବି | | 0.18 ଗ୍ରାମ |
| ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ | 0.00 g |
| ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି | | 0.00 g |
| କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ | | 0.00 ମିଗ୍ରା |
| ଭିଟାମିନ୍ ଏ | 0.00 IU |
| ଭିଟାମିନ୍ ସି | 0.00 ମିଗ୍ରା |
| କ୍ୟାଲସିୟମ୍ | 35.57 ମିଗ୍ରା |
| ଲ Iron ହ | | 0.00 ମିଗ୍ରା |
| ସୋଡିୟମ୍ | 34.96 ମିଗ୍ରା |
| ପୋଟାସିୟମ୍ | | 1118.23 ମିଗ୍ରା | |
ଉଚ୍ଚ ଫଳର ବିଷୟବସ୍ତୁ:ଆମର ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରିମିୟମ୍ ଗୁଣବତ୍ତା ରସଗୋଲା ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ପ୍ରାମାଣିକ ରସଗୋଲା ସ୍ୱାଦକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |
ଉଚ୍ଚ ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର:ଆମର ଏକାଗ୍ରତା ଏକ ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର 65 ~ 70 ° ଅଟେ, ଯାହାକି ଅଧିକ ଚିନି ପରିମାଣ ସୂଚାଇଥାଏ | ଏହା ଏହାକୁ ପାନୀୟ, ମିଠା, ସସ୍, ଏବଂ ବେକିଂ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ |
ତୀବ୍ର ଏବଂ ସ୍ପନ୍ଦିତ ସ୍ୱାଦ:ଆମର ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସ୍ lav ାଦକୁ ତୀବ୍ର କରିଥାଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏକାଗ୍ର ରସବେରୀ ମହତ୍ତ୍ that ଯାହାକି ଯେକ any ଣସି ରେସିପିରେ ଏକ ସ୍ lav ାଦ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ |
ବହୁମୁଖୀତା:ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ରନ୍ଧନ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏହାକୁ ରସ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ, ବେକେରୀ, ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରି ବିଭିନ୍ନ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ |
ପ୍ରିମିୟମ୍ ଗୁଣ:ଉତ୍ପାଦଟି ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସଗୋଲା ବ୍ୟବହାର କରି ନିର୍ମିତ ଏବଂ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ବାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ଯତ୍ନଶୀଳ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତିକ୍ରମ କରେ |
ହୋଲସେଲ ମୂଲ୍ୟ:ହୋଲସେଲ କ୍ରୟ ପାଇଁ ଏହା ଉପଲବ୍ଧ, ଏକ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ମୂଲ୍ୟରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ରସବେରୀ ଏକାଗ୍ରତା ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଆଦର୍ଶ ପସନ୍ଦ |
ସେଲ ସ୍ଥିରତା:ଏକାଗ୍ରତାର ଏକ ଦୀର୍ଘ ସେଲଫି ଅଛି, ଏହାକୁ ଷ୍ଟକ୍ ଅପ୍ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ଉଚ୍ଚମାନର ରସଗୋଲା ରସ ଏକାଗ୍ରତାର କ୍ରମାଗତ ଯୋଗାଣ ପାଇଥାଏ |
ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସବେରୀ ରସ ଏକ ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର 65 ~ 70 ° ସହିତ ଏକାଗ୍ର ହୋଇ ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଧିକ ଏକାଗ୍ରତା ହେତୁ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର କରିଥାଏ | ଏହି ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ଜଡିତ କେତେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରେ:
ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର:ରସଗୋଲା ସେମାନଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ବିଷୟବସ୍ତୁ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ଶରୀରରେ କ୍ଷତିକାରକ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ |
ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ:ଏହି ଏକାଗ୍ରତାରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ କେ, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଭଳି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ, ଏହା ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, ତମ୍ବା ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ସଠିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
ପ୍ରଦାହ ବିରୋଧୀ ଗୁଣ:ଏଥିରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ହୃଦଘାତ, ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ ଏବଂ କେତେକ ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ କ୍ରନିକ ଅବସ୍ଥା ସହିତ ଜଡିତ |
ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ:ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ରସଗୋଲାରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଆଥେରୋସ୍କ୍ଲେରୋସିସ୍ ସମେତ ହୃଦ୍ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରି ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ।
ଉନ୍ନତ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟ:ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବ ounds ଼ାଇଥାଏ ଯାହା ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ମଜବୁତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିଥାଏ |
ହଜମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ:ରସଗୋଲା ଖାଦ୍ୟପେୟର ଫାଇବରର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ, ଯାହା ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଅନ୍ତ gut କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ | ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ନିୟମିତ ଅନ୍ତ el ସ୍ଥଳର ଗତିବିଧିକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:ଏହାକୁ କମ୍ ପରିମାଣରେ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ କାରଣରୁ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଶର୍କରା ପାନୀୟ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ |
65 ~ 70 ° ର ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର ସହିତ ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସବେରୀ ରସ ଏକାଗ୍ରତା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ଏହି ପ୍ରକାରର ଏକାଗ୍ରତା ପାଇଁ ଏଠାରେ କିଛି ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରୟୋଗ କ୍ଷେତ୍ର ଅଛି:
ରସ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପ:ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସବେରୀ ରସ, ସ୍ଲିଫିସ୍, କକଟେଲ ଏବଂ ମକଟେଲ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ଏକାଗ୍ରତା ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ | ଏହାର ତୀବ୍ର ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଅଧିକ ଚିନି ପଦାର୍ଥ ଏହାକୁ ପାନୀୟରେ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ |
ଦୁଗ୍ଧ ଏବଂ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମିଠା:ଏକ ଭିନ୍ନ ରସଗୋଲା ସ୍ୱାଦ ଦେବା ପାଇଁ ଏକାଗ୍ରତାକୁ ଆଇସ୍ କ୍ରିମ୍, ସୋର୍ବେଟ୍, ଦହି, କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜ୍ ଦହିରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଏହା ମିଠା ପାଇଁ ଫଳ ସସ୍ ଏବଂ ଟପ୍ପିଙ୍ଗ୍ ତିଆରି କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |
କନଫେରେନାରୀ ଏବଂ ବେକେରୀ:ଫଳ ଭରିଥିବା ପେଷ୍ଟ୍ରି, ପାକ ବସ୍ତୁ, କେକ୍, ମଫିନ୍, କିମ୍ବା ରୁଟି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ରସବେରୀ ଏକାଗ୍ରତା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ଏହା ଅନ୍ତିମ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଫଳର ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାର ଏକ ବିସ୍ଫୋରଣ ଯୋଗ କରେ |
ସସ୍ ଏବଂ ପୋଷାକ:ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ, ମରିନାଡ, କିମ୍ବା ସସ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକାଗ୍ରତାକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ମାଂସ କିମ୍ବା ପନିପରିବା ଭିତ୍ତିକ ରେସିପିକୁ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ନିଆରା ଟାଙ୍ଗୀ ଏବଂ ମିଠା ରସଗୋଲା ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରିପାରିବ |
ଜାମ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ:ଏକାଗ୍ରତାରେ ଅଧିକ ଚିନି ପରିମାଣ ଏହାକୁ ରସବେରୀ ଜାମ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏକ ଏକାଗ୍ର ଫଳର ସ୍ୱାଦ ସହିତ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ |
ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ଜଳ ଏବଂ ଚମକୁଥିବା ପାନୀୟ:ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ରସଗୋଲା ସ୍ୱାଦ ସହିତ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଏକାଗ୍ରତାକୁ ପାଣି କିମ୍ବା ଚମକୁଥିବା ପାଣିରେ ମିଶାନ୍ତୁ | କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଏହି ବିକଳ୍ପ ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ |
କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ:ରସଗୋଲା ର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-କେନ୍ଦ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ, ଖାଦ୍ୟପେୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ କିମ୍ବା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଏକାଗ୍ରତାକୁ ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ |
ରନ୍ଧନ ବ୍ୟବହାର:ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ, ଭିନାଇଗ୍ରେଟ୍, ସସ୍, ମରିନାଡସ୍, କିମ୍ବା ଗ୍ଲାସ୍ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ରନ୍ଧନ ସୃଷ୍ଟିର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବ enhance ାଇବା ପାଇଁ ଏକାଗ୍ରତା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |
ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସବେରୀ ରସ ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା 65 ~ 70 ° ର ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର ସହିତ ଏକାଗ୍ର ହୁଏ ସାଧାରଣତ the ନିମ୍ନଲିଖିତ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥାଏ:
ସୋର୍ସିଂ ଏବଂ ସର୍ଟିଂ:ଉଚ୍ଚମାନର ରସଗୋଲା ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କଠାରୁ ମିଳିଥାଏ | ବିରିଗୁଡିକ ପାଚିଲା, ସତେଜ ଏବଂ କ any ଣସି ତ୍ରୁଟି କିମ୍ବା ଦୂଷିତରୁ ମୁକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ୍ | କ damaged ଣସି କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ କିମ୍ବା ଅବାଞ୍ଛିତ ଫଳ ଅପସାରଣ କରିବାକୁ ସେଗୁଡିକ ଯତ୍ନର ସହିତ ସଜାଯାଇଥାଏ |
ଧୋଇବା ଏବଂ ସଫା କରିବା:କ any ଣସି ମଇଳା, ଆବର୍ଜନା କିମ୍ବା କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ରସଗୋଲାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ସଫା କରାଯାଏ | ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଫଳ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ପାଇଁ ଶିଳ୍ପ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ |
ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ନିଷ୍କାସନ:ରସ ଛାଡିବା ପାଇଁ ସଫା ରସଗୋଲାକୁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯାଏ | କୋଲ୍ଡ ପ୍ରେସ୍ କିମ୍ବା ମାକେରେସନ୍ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ନିଷ୍କାସନ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ରସ ଡାଲି ଏବଂ ମଞ୍ଜିରୁ ଅଲଗା ହୋଇଥାଏ, ସାଧାରଣତ fil ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ କିମ୍ବା ସେଣ୍ଟ୍ରିଫୁଗେସନ୍ ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ |
ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା:ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ରସବେରୀ ରସ, ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ନିରାପତ୍ତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରି ଏନଜାଇମ ଏବଂ ପାଥୋଜେନକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା କରିଥାଏ | ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ମଧ୍ୟ ଏକାଗ୍ରତାର ସେଲ ଲାଇଫକୁ ବ extend ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ଏକାଗ୍ରତା:ରସଗୋଲା ରସ ଜଳର ଏକ ଅଂଶକୁ ବାହାର କରି ଏକାଗ୍ର ହୋଇଥାଏ | ବାଷ୍ପୀକରଣ କିମ୍ବା ଓଲଟା ଓସ୍ମୋସିସ୍ ଭଳି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ଏହା ହାସଲ ହୁଏ | 65 ~ 70 ° ର ଇଚ୍ଛିତ ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର ଯତ୍ନର ସହ ନୀରିକ୍ଷଣ ଏବଂ ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟାର ସମନ୍ୱୟ ଦ୍ୱାରା ହାସଲ ହୁଏ |
ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ:ଅବଶିଷ୍ଟ କଠିନ, ପଲିଥିନ କିମ୍ବା ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଏକାଗ୍ର ରସକୁ ଆହୁରି ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ଫିଲ୍ଟର୍ କରାଯାଏ | ଏହି ପଦକ୍ଷେପଟି ଅନ୍ତିମ ଏକାଗ୍ରତାର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ଭିଜୁଆଲ୍ ଆବେଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍:ଉତ୍ପାଦ ନିରାପତ୍ତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବ olong ାଇବା ପାଇଁ, ସ୍ପଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ରସ ଏକାଗ୍ରତା ପେଷ୍ଟ୍ରିଜ୍ ହୋଇଛି | କ potential ଣସି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଅଣୁଜୀବ କିମ୍ବା ନଷ୍ଟକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ପାଇଁ ଏକାଗ୍ରତାକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରିବା ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରେ |
ପ୍ୟାକେଜିଂ:ଥରେ ଏକାଗ୍ରତା ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜ୍ ହୋଇ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଗଲେ, ଏହା ଆସେପ୍ଟିକ୍ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ବ୍ୟାରେଲରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ନିର୍ଜନ ପରିବେଶ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ | ଏହି ପଦକ୍ଷେପରେ ସଠିକ୍ ଲେବଲ୍ ଏବଂ ପରିଚୟ ଜରୁରୀ |
ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ସ୍ୱାଦ, ସୁଗନ୍ଧ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା ପାଇଁ ଏକାଗ୍ରତା ଶିଳ୍ପ ମାନକ ପୂରଣ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଗୁଣାତ୍ମକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରାଯାଏ | ବିଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ନମୁନା ନିଆଯାଏ |
ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବଣ୍ଟନ:ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ରସବେରୀ ରସ ଏକାଗ୍ରତା ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଅବସ୍ଥାରେ ଗଚ୍ଛିତ | ଏହା ପରେ ଗ୍ରାହକ, ଉତ୍ପାଦକ କିମ୍ବା ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କିମ୍ବା ବିକ୍ରୟ ପାଇଁ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ |
ଏକ୍ସପ୍ରେସ
100 କିଲୋଗ୍ରାମ, 3-5 ଦିନ |
କବାଟରୁ ଦ୍ୱାର ସେବା ସାମଗ୍ରୀ ଉଠାଇବା ସହଜ |
ସମୁଦ୍ର କୂଳରେ |
300 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ, ପ୍ରାୟ 30 ଦିନ |
ପୋର୍ଟ ସର୍ଭିସ ପ୍ରଫେସନାଲ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ |
ଏୟାର ଦ୍ୱାରା
100 କିଲୋଗ୍ରାମ-1000 କିଲୋଗ୍ରାମ, 5-7 ଦିନ |
ବିମାନବନ୍ଦର ବିମାନବନ୍ଦର ସେବା ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ |
ପ୍ରିମିୟମ୍ ରସବେରୀ ଜୁସ୍ ଏକାଗ୍ରତା |ଜ Organ ବିକ, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, ଏବଂ HACCP ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରମାଣିତ |
65 ~ 70 ° ର ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର ସହିତ ରସବେରୀ ରସର ଏକାଗ୍ରତାର ଗୁଣ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ, ଆପଣ ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସରଣ କରିପାରିବେ:
ଏକ ନମୁନା ପ୍ରାପ୍ତ କରନ୍ତୁ:ରସଗୋଲା ରସ ଏକାଗ୍ରତାର ଏକ ପ୍ରତିନିଧୀ ନମୁନା ନିଅ ଯାହାକି ପରୀକ୍ଷା କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ | ଏହାର ସାମଗ୍ରିକ ଗୁଣର ସଠିକ୍ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟାଚ୍ ର ବିଭିନ୍ନ ଅଂଶରୁ ନମୁନା ନିଆଯାଇଛି ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |
ବ୍ରିକ୍ସ ମାପ:ତରଳ ପଦାର୍ଥର ବ୍ରିକ୍ସ (ଚିନି) ସ୍ତର ମାପିବା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ଏକ ରେଫ୍ରାକ୍ଟୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ରସଗୋଲା ରସର କିଛି ବୁନ୍ଦା ରିଫାକ୍ଟୋମିଟରର ପ୍ରିଜିମ୍ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କଭର ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ | ଚକ୍ଷୁକୁ ଦେଖ ଏବଂ ପ reading ଼ା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅ | ପଠନ 65 ~ 70 ° ର ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ପଡ଼ିବା ଉଚିତ |
ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ:ରସଗୋଲା ରସ ଏକାଗ୍ରତାର ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣଗୁଡିକ ଆକଳନ କରନ୍ତୁ | ନିମ୍ନଲିଖିତ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ ଖୋଜ:
ସୁଗନ୍ଧ:ଏକାଗ୍ରତାରେ ଏକ ସତେଜ, ଫଳ, ଏବଂ ଚରିତ୍ରିକ ରସଗୋଲା ସୁଗନ୍ଧ ରହିବା ଉଚିତ |
ସ୍ୱାଦ:ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ଆକଳନ କରିବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଏକାଗ୍ରତାର ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତୁ | ଏଥିରେ ରସଗୋଲା ଭଳି ଏକ ମିଠା ଏବଂ ଟାର୍ଟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ରହିବା ଉଚିତ |
ରଙ୍ଗ:ଏକାଗ୍ରତାର ରଙ୍ଗ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ | ଏହା ରସଗୋଲା ର ଜୀବନ୍ତ ଏବଂ ପ୍ରତିନିଧୀ ଦେଖାଯିବା ଉଚିତ |
ସ୍ଥିରତା:ଏକାଗ୍ରତାର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ଆକଳନ କର | ଏହାର ଏକ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ସିରପ ପରି ଗଠନ ହେବା ଉଚିତ |
ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଲୋଜିକାଲ୍ ଆନାଲିସିସ୍:ଏହି ପଦକ୍ଷେପରେ ରସବେରୀ ରସର ଏକ ପ୍ରତିନିଧୀ ନମୁନା ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଲୋଜିକାଲ୍ ବିଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରମାଣିତ ଲାବୋରେଟୋରୀକୁ ପଠାଇବା ଆବଶ୍ୟକ | ଲାବୋରେଟୋରୀ କ any ଣସି କ୍ଷତିକାରକ ଅଣୁଜୀବର ଉପସ୍ଥିତି ପାଇଁ ଏକାଗ୍ରତା ପରୀକ୍ଷା କରିବ ଏବଂ ଏହା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରିବ ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ କରିବ |
ରାସାୟନିକ ବିଶ୍ଳେଷଣ:ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ, ଆପଣ ନମୁନାକୁ ଏକ ବିସ୍ତୃତ ରାସାୟନିକ ବିଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ଏକ ଲାବୋରେଟୋରୀକୁ ପଠାଇ ପାରିବେ | ଏହି ବିଶ୍ଳେଷଣ ବିଭିନ୍ନ ପାରାମିଟର ଯେପରିକି pH ସ୍ତର, ଅମ୍ଳତା, ପାଉଁଶ ଏବଂ ଯେକ potential ଣସି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରଦୂଷକକୁ ଆକଳନ କରିବ | ଏକାଗ୍ରତା ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଗୁଣାତ୍ମକ ମାନ ପୂରଣ କରେ କି ନାହିଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ |
ବିଶ୍ଳେଷଣ କରୁଥିବା ଲାବୋରେଟୋରୀ ଉପଯୁକ୍ତ ପରୀକ୍ଷଣ ପ୍ରୋଟୋକଲଗୁଡିକ ଅନୁସରଣ କରେ ଏବଂ ଫଳ ରସ ଏକାଗ୍ରତା ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବାରେ ଅଭିଜ୍ଞତା ଥିବା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଜରୁରୀ ଅଟେ | ଏହା ସଠିକ୍ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଫଳାଫଳ ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ |
ସ୍ୱାଦ, ସୁଗନ୍ଧ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ନିରାପତ୍ତାରେ ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଉତ୍ପାଦନର ବିଭିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ନିୟମିତ ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚ କରାଯିବା ଉଚିତ | ଏହି ଚେକ୍ ଗୁଡିକ ରସବେରୀ ରସର ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଗୁଣକୁ 65 ~ 70 ° ବ୍ରିକ୍ସ ସ୍ତର ସହିତ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ |
ରସଗୋଲା ରସ ଏକାଗ୍ରତାର କିଛି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଅସୁବିଧା ଅଛି:
ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ଷତି:ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ରସଗୋଲା ରସରେ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ | ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଏକାଗ୍ରତା ଜଳ ଅପସାରଣକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ, ଯାହା ମୂଳ ରସରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିବା କେତେକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ହ୍ରାସ କରିପାରେ |
ଚିନି ଯୋଗ କରାଯାଇଛି:ରସଗୋଲା ରସ ଏକାଗ୍ରତା ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ମଧୁରତା ବ to ାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟତ added ଚିନି ମିଶାଇଥାଏ | ଯେଉଁମାନେ ଚିନି ଗ୍ରହଣକୁ ଦେଖୁଛନ୍ତି କିମ୍ବା ଚିନି ବ୍ୟବହାର ସହିତ ଖାଦ୍ୟପେୟର ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଅଛି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଅସୁବିଧା ହୋଇପାରେ |
ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଆଲର୍ଜେନ୍ସ:ରସବେରୀ ରସ ଏକାଗ୍ରତାରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଆଲର୍ଜେନ୍ସର ଚିହ୍ନ ରହିପାରେ, ଯେପରିକି ସଲଫାଇଟ୍, ଯାହା ଆଲର୍ଜି କିମ୍ବା ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ |
କୃତ୍ରିମ ଯୋଗୀ:କେତେକ ବ୍ରାଣ୍ଡର ରସବେରୀ ରସ ଏକାଗ୍ରତା ସେଲଫି ଲାଇଫ୍ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ କୃତ୍ରିମ ଯୋଗକ, ଯେପରିକି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ ଧାରଣ କରିପାରେ | ଅଧିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖୋଜୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ଯୋଗୀଗୁଡିକ ଆକାଂକ୍ଷିତ ହୋଇନପାରେ |
ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା ସ୍ୱାଦ ଜଟିଳତା:ରସକୁ ଏକାଗ୍ର କରିବା ଦ୍ sometimes ାରା ବେଳେବେଳେ ତାଜା ରସଗୋଲା ରସରେ ମିଳୁଥିବା ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଜଟିଳତା ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ | ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସ୍ୱାଦର ତୀବ୍ରତା ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ବଦଳାଇପାରେ |
ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍:ରସବେରୀ ରସ ଏକାଗ୍ରତା ସାଧାରଣତ fresh ତାଜା ରସ ତୁଳନାରେ ଏକ ଲମ୍ବା ସେଲଫି ଥାଏ, ତଥାପି ଥରେ ଖୋଲିବା ପରେ ଏହାର ସୀମିତ ସେଲଫି ଅଛି | ଉପଯୁକ୍ତ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଏବଂ ସମୟାନୁବର୍ତ୍ତୀ ବ୍ୟବହାର ଆବଶ୍ୟକ କରି ଏହା ସମୟ ସହିତ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସତେଜତା ହରାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିପାରେ |
ଏହି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଅସୁବିଧାକୁ ବିଚାର କରିବା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପସନ୍ଦ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ଆଧାର କରି ଏକ ସୂଚନାପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
