ତୁତିଆ ରସ ସାନ୍ଦ୍ରତାର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସାଧାରଣତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ନେଇଥାଏ:
ଅମଳ:ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତାର ରସ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପରିପକ୍ୱ ତୁତିଆ ଗଛଗୁଡିକ ପାଚିବା ସମୟରେ ଅମଳ କରାଯାଏ। ଫଳଗୁଡିକ କୌଣସି କ୍ଷତି କିମ୍ବା ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ମୁକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ।

ଧୋଇବା:ଅମଳ କରାଯାଇଥିବା ତୁତୂ ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଆଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସେଥିରୁ ମଇଳା, ଧୂଳି କିମ୍ବା ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରିଦିଆଯାଏ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ଦ୍ୱାରା ଆଗକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପୂର୍ବରୁ ବେରିର ପରିଷ୍କାରତା ସୁନିଶ୍ଚିତ ହୁଏ।

ନିଷ୍କାସନ:ସଫା କରାଯାଇଥିବା ତୁତିଆ ଫଳକୁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କିମ୍ବା ଚାପି ରସ ବାହାର କରାଯାଏ। ଏହା ଏକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରେସ୍ କିମ୍ବା ଜୁସିଂ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି କରାଯାଇପାରିବ। ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ରସକୁ ବେରିର ପଲ୍ପ ଏବଂ ବିହନରୁ ପୃଥକ କରିବା।

ଚାପ:ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ରସକୁ ତା’ପରେ ଛାଣି ବାଣ୍ଟି ନିଆଯାଇଥାଏ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଅବଶିଷ୍ଟ କଠିନ କଣିକା କିମ୍ବା ଅଶୁଦ୍ଧତା ଦୂର ହୋଇଯାଏ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ଏକ ମସୃଣ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ରସ ପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା:ଛାଣିଥିବା ରସକୁ ପାଶ୍ଚରାଇଜ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରାଯାଏ। ଏହା ରସରେ ଥିବା ଯେକୌଣସି କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ କିମ୍ବା ଅଣୁଜୀବକୁ ନଷ୍ଟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ ଏହାର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଏକାଗ୍ରତା:ପାଶ୍ଚରାଇଜଡ୍ ତୁତିଆ ରସକୁ ତା'ପରେ ଏହାର ଜଳୀୟ ଅଂଶର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଘନିଷ୍ଠ କରାଯାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଇଭାପୋରେଟର୍ ବ୍ୟବହାର କରି କରାଯାଏ, ଯାହା କମ୍ ଚାପ ପ୍ରୟୋଗ କରି କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ପାଣି ବାହାର କରେ, ଯାହା ରସର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ।

ଥଣ୍ଡା:ଆଉ ବାଷ୍ପୀଭବନକୁ ବନ୍ଦ କରିବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକୁ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ ଘନୀଭୂତ ତୁତୂ ରସକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ।

ପ୍ୟାକେଜିଂ:ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ତୁତିଆ ରସ ଘନତାକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ବୋତଲରେ ପ୍ୟାକ କରାଯାଏ। ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଘନତାର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସଂରକ୍ଷଣ:ଶେଷ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ତୁତିଆ ରସ ଘନତାକୁ ବଣ୍ଟନ କିମ୍ବା ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ।

ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ନିର୍ମାତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନର ପରିମାଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ ଏବଂ ଉପକରଣ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଏହା ସହିତ, କିଛି ଉତ୍ପାଦକ ସେମାନଙ୍କର ତୁତିଆ ରସ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍, ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଯୋଡିବାକୁ ବାଛିପାରନ୍ତି।