ବ୍ରୋକୋଲି ବିହନ ନିର୍ଗତ ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ ଏକ ନିଆରା ଯନ୍ତ୍ର ମାଧ୍ୟମରେ ଶରୀରରେ କାମ କରେ |ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନକୁ ସଲଫୋରାଫେନରେ ପରିଣତ କରାଯାଏ, ଯାହାକି ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଜ o ବ ସକ୍ରିୟ ଯ ound ଗିକ |ଖାଇଲେ, ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ ମିରୋସିନାସେ ନାମକ ଏକ ଏନଜାଇମ ଦ୍ୱାରା ସଲଫୋରାଫେନରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ, ଯାହା ବ୍ରୋକୋଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ରୁସିଫାୟର ପନିପରିବାରେ ମିଳିଥାଏ |

ଥରେ ସଲଫୋରାଫେନ୍ ଗଠନ ହୋଇଗଲେ, ଏହା ଶରୀରରେ Nrf2 (ଆଣବିକ ଫ୍ୟାକ୍ଟର୍ ଏରିଥ୍ରଏଡ୍ 2 ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଫ୍ୟାକ୍ଟର୍ 2) ନାମକ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ |Nrf2 ପଥ ହେଉଛି ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପଥ, ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ଏବଂ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ୍ ଦ୍ inflam ାରା ପ୍ରଦାହରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ସଲଫୋରାଫେନ୍ ମଧ୍ୟ କେତେକ ଏନଜାଇମ୍ ସକ୍ରିୟ କରି ଶରୀରରେ ଡିଟକ୍ସଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ ଯାହାକି କ୍ଷତିକାରକ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ କର୍କିନୋଜେନ ଅପସାରଣରେ ଜଡିତ |ଯକୃତ ଡିଟକ୍ସଫିକେସନ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ଏହା ସମ୍ଭାବନା ଦେଖାଇଛି |

ଏହା ସହିତ, ସଲଫୋରାଫେନରେ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ, ଆଣ୍ଟି-କର୍କଟ ଏବଂ ନ୍ୟୁରୋପ୍ରୋଟେକ୍ଟିଭ୍ ଗୁଣ ଥିବା ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଛି।କେତେକ ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗର ବିପଦକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ହ୍ରାସ କରିବା, ନ୍ୟୁରୋଡେଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ହୃଦ୍‌ରୋଗକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ଏହାର ସାମର୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏହା ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି।

ସଂକ୍ଷେପରେ, ବ୍ରୋକୋଲି ବିହନ ନିର୍ଗତ ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ ଶରୀରକୁ ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ ଯୋଗାଇ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ସଲଫୋରାଫେନରେ ପରିଣତ ହୁଏ |ସଲଫୋରାଫେନ୍ ତାପରେ Nrf2 ପଥକୁ ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ, ଡିଟକ୍ସଫିକେସନ୍ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତାର ବିଭିନ୍ନ ଦିଗକୁ ସମର୍ଥନ କରିଥାଏ |

ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ୍ (GRA) ଏବଂ ସଲଫୋରାଫେନ୍ (SFN) ଉଭୟ ବ୍ରୋକୋଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ରୁସିଫେରସ୍ ପନିପରିବାରେ ମିଳୁଥିବା ଯ ounds ଗିକ |ସେମାନଙ୍କର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକର ଏକ ବିଭାଜନ ଏଠାରେ ଅଛି:

ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ (GRA):
ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ ସଲଫୋରାଫେନର ଏକ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଯ ound ଗିକ |
ଏହା ନିଜେ ସଲଫୋରାଫେନର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜ bi ବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ |
ଏନଜାଇମ ମାଇରୋସିନାସର କାର୍ଯ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ GRA ସଲଫୋରାଫେନରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ, ଯାହା ପନିପରିବା ଚୋବାଇବା, ଚୂର୍ଣ୍ଣ କିମ୍ବା ମିଶ୍ରିତ ହେବା ସମୟରେ ସକ୍ରିୟ ହୋଇଥାଏ |
ସଲଫୋରାଫେନ୍ (SFN):

ସଲଫୋରାଫେନ୍ ହେଉଛି ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନରୁ ଗଠିତ ଏକ ଜ olog ବଗତ ସକ୍ରିୟ ଯ ound ଗିକ |
ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଗୁଣ ପାଇଁ ଏହା ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି |
SFN Nrf2 ପଥକୁ ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ, ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ, ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରକ୍ରିୟାରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ଏହା ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ କର୍କିନୋଜେନ ଅପସାରଣରେ ଜଡିତ ଏନଜାଇମକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରି ଶରୀରର ଡିଟକ୍ସଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ |
କେତେକ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବା, ନ୍ୟୁରୋଡେଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ହୃଦ୍‌ରୋଗକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ SFN ସମ୍ଭାବନା ଦେଖାଇଛି |
ପରିଶେଷରେ, ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ ଶରୀରରେ ସଲଫୋରାଫେନରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ ଏବଂ ବ୍ରୋକୋଲି ଏବଂ କ୍ରୁସିଫେରସ୍ ପନିପରିବା ସହିତ ଜଡିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ପାଇଁ ସଲଫୋରାଫେନ୍ ହେଉଛି ସକ୍ରିୟ ଯ ound ଗିକ |ଯେତେବେଳେ ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ ନିଜେ ସଲଫୋରାଫେନ୍ ସହିତ ସମାନ ଜ bi ବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ, ଏହା ଏହାର ଗଠନ ପାଇଁ ଏକ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |