ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ ପାଉଡର (NHDC)
ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ (NHDC) ପାଉଡରଏହା ଏକ ଧଳାରୁ ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦରେ ମିଠା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏବଂ ଏହାର ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଠାକାରୀ ସହିତ ଜଡିତ ନଥିବା ପରି ମିଠା ସ୍ୱାଦ ରହିଛି। ମିଠା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦକୁ ଲୁଚାଇବା ପାଇଁ NHDC ପ୍ରାୟତଃ ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ମିଠା, ବେକରୀ ଜିନିଷ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, NHDC ଏହାର ସ୍ଥିରତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଏବଂ ଏକ ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ମିଠାକାରୀ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଏକ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣୀୟ ଏବଂ ବିଶ୍ୱର ବିଭିନ୍ନ ଦେଶରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ ହୋଇଛି।
| ତିକ୍ତ କମଳା ନିଷ୍କାସନର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | |
| ଉଦ୍ଭିଦ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଉତ୍ସ: | ସାଇଟ୍ରସ୍ ଆଉରାଣ୍ଟିୟମ୍ L |
| ବ୍ୟବହୃତ ଅଂଶ: | ଫଳ |
| ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ: | ଏନଏଚଡିସି ୯୮% |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ଧଳା ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡର |
| ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗନ୍ଧ | ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ |
| କଣିକା ଆକାର | ୧୦୦% ପାସ୍ ୮୦ ମେଶ୍ |
| ଭୌତିକ: | |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ≤୧.୦% |
| ବହୁତ ଘନତ୍ୱ | ୪୦-୬୦ଗ୍ରାମ/୧୦୦ମିଲି |
| ସଲଫେଟେଡ୍ ପାଉଁଶ | ≤୧.୦% |
| ଜିଏମଓ | ମାଗଣା |
| ସାଧାରଣ ସ୍ଥିତି | ଅଣ-ବିକିରଣିତ |
| ରାସାୟନିକ: | |
| ପୃଷ୍ଠା | ≤2ମିଗ୍ରା/କେଜି |
| ଯେପରି | ≤୧ମିଗ୍ରା/କେଜି |
| ହାରାହାରି | ≤0.1 ମିଗ୍ରା/କେଜି |
| ସିଡି | ≤୧.୦ମିଗ୍ରା/କେଜି |
| ଜୀବାଣୁ: | |
| ମୋଟ ସୂକ୍ଷ୍ମ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ସଂଖ୍ୟା | ≤1000cfu/ଗ୍ରା |
| ୟିଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଲ୍ଡ | ≤100cfu/ଗ୍ରା |
| ଇ.କୋଲି | ନକାରାତ୍ମକ |
| ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଅରିଅସ୍ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ |
| ଏଣ୍ଟୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆସିସ୍ | ନକାରାତ୍ମକ |
(୧) ତୀବ୍ର ମିଠା:NHDC ଏହାର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମିଠା ଗୁଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 1500-1800 ଗୁଣ ମିଠା ପ୍ରଦାନ କରେ।
(୨) କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ:ଏହା ଉଚ୍ଚ-କ୍ୟାଲୋରୀ ବିଷୟବସ୍ତୁ ବିନା ମିଠା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଚିନି-ମୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
(୩) ତିକ୍ତତା ଘୋଡାଇ ଦେବା:NHDC ତିକ୍ତତାକୁ ଲୁଚାଇ ପାରିବ, ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ ଯେଉଁଠାରେ ତିକ୍ତତାକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।
(୪) ତାପ ସ୍ଥିର:ଏହା ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଯାହା ଏହାକୁ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଗରମ ପାନୀୟ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
(5) ସମନ୍ୱୟ ପ୍ରଭାବ:NHDC ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଠା ଦ୍ରବ୍ୟର ମିଠାକୁ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଫର୍ମୁଲେସନରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଠାକାରୀ ପଦାର୍ଥର ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ ପାଇପାରିବ।
(6) ଦ୍ରାବଣୀୟତା:NHDC ପାଣିରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ତରଳ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
(୭) ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ପତ୍ତି:NHDC ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳରୁ ପ୍ରାପ୍ତ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ସଫା-ଲେବଲ୍ ମିଠା ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ।
(୮) ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି:ଏହା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ବିଶେଷକରି ସାଇଟ୍ରସ୍-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ କିମ୍ବା ଏସିଡିକ୍ ଫର୍ମୁଲେସନରେ।
(୧) ବର୍ଦ୍ଧିତ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍
(୨) ଚର୍ବି ଭାଙ୍ଗିବା ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ
(3) ବୃଦ୍ଧିିତ ତାପଜ ସୃଷ୍ଟିକତା
(୪) ଭୋକ କମିଯିବା
(୫) ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି
(୬) ଚର୍ବି ଜଳାଇବା ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ।
(୭) ଏକ ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା
(୧) ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ (NHDC) ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏମିଠା କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାରକାରୀଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ।
(2) ଏହା e ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏତିକ୍ତତାକୁ ଲୁଚାଇ ରଖନ୍ତୁସୋଡ଼ା, ଫଳ ରସ ଏବଂ ମିଠା ଭଳି ଉତ୍ପାଦରେ।
(3) NHDC ଔଷଧ ଏବଂ ମୁଖ ଯତ୍ନ ଉତ୍ପାଦରେ ମଧ୍ୟ ନିୟୋଜିତ ହୁଏସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ଉନ୍ନତ କରିବା.
(୪) ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ, ଏହାକୁ ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବପଶୁ ଖାଦ୍ୟଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ଅସ୍ୱାଦୁ ସ୍ୱାଦକୁ ଘୋଡାଇ ରଖିବା ପାଇଁ।
(୫) ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଗ୍ରହଣୀୟତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ NHDC ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କୁ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ (NHDC) ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦନରେ ଅନେକ ପଦକ୍ଷେପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯେପରି ନିମ୍ନରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି:
(୧) କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ:NHDC ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ସାଧାରଣତଃ କଟୁ କମଳା ଚୋପା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳ ଚୋପା ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ରେ ଭରପୂର ଥାଏ।
(2) ନିଷ୍କାସନ:ଦ୍ରାବକ ନିଷ୍କାସନ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି କଞ୍ଚାମାଲରୁ ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ବାହାର କରାଯାଏ। ଏଥିରେ ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଦ୍ରାବକ ସହିତ ଖୋଳକୁ ମାସିଂ କରିବା ଏବଂ ତା’ପରେ କଠିନ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶରୁ ନିଷ୍କାସନକୁ ପୃଥକ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
(3)ବିଶୁଦ୍ଧିକରଣ:ତା’ପରେ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଚୋପା ସାରରେ ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ ଏବଂ ଯୌଗିକ ସମେତ ଅଶୁଦ୍ଧତାକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ନିର୍ଯାସକୁ ବିଶୋଧିତ କରାଯାଏ। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି କିମ୍ବା ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ଭଳି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି କରାଯାଏ।
(୪)ଜଳଜଳନ:ଶୁଦ୍ଧ ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନକୁ ତା’ପରେ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ କରି ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ (NHDC) ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ। ଏଥିରେ ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ ଅଣୁରେ ଡବଲ ବନ୍ଧନକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ହାଇଡ୍ରୋଜେନର ଉପସ୍ଥିତିରେ ଏକ ଉତ୍ପ୍ରେରିତ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
(୫) ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ମିଲିବା:NHDC କୁ ତା’ପରେ ଶୁଖାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଅବଶିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର ହୁଏ। ଶୁଖିଗଲା ପରେ, ଏହାକୁ ପେକିଂ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ଗୁଣ୍ଡ କରାଯାଏ।
(6)ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, NHDC ପାଉଡରର ଶୁଦ୍ଧତା, କ୍ଷମତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ଏଥିରେ ପ୍ରଦୂଷକଙ୍କ ଅନୁପସ୍ଥିତି ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷା କରାଯିବା ସହିତ NHDCର ଗଠନ ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ।
(୭)ପ୍ୟାକେଜିଂ:ତା'ପରେ NHDC ପାଉଡରକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପାତ୍ରରେ ପ୍ୟାକ କରାଯାଏ, ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ବ୍ୟାଗ କିମ୍ବା ପାତ୍ର, ଯାହା ଉପରେ ବ୍ୟାଚ୍ ନମ୍ବର, ଉତ୍ପାଦନ ତାରିଖ ଏବଂ ଯେକୌଣସି ନିୟାମକ ସୂଚନା ସମେତ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ସୂଚନା ଲେଖାଯାଇଥାଏ।
ଏକ୍ସପ୍ରେସ୍
୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମରୁ କମ୍, ୩-୫ ଦିନ
ଦ୍ୱାର ଦ୍ୱାର ସେବା, ସାମଗ୍ରୀ ଉଠାଇବା ସହଜ।
ସମୁଦ୍ରପଥରେ
ପ୍ରାୟ 30 ଦିନ, 300 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ
ବନ୍ଦରରୁ ବନ୍ଦର ସେବା ପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ
ବିମାନ ମାଧ୍ୟମରେ
୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ-୧୦୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ, ୫-୭ ଦିନ
ବିମାନବନ୍ଦରରୁ ବିମାନବନ୍ଦର ସେବା ପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ଦଲାଲ ଆବଶ୍ୟକ
NHDC ପାଉଡରISO, HALAL, KOSHER, ଏବଂ HACCP ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରମାଣିତ।


